22 avantages santé incroyables de Cardamom (Elaichi)

Cardamome, connu en tant que (choti Elaichi / Elaichi / ilaichi) en Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) en Malayalam, 'Elakkai' au Tamil, 'Yelakulu' en Telugu, (Elakki, Yalakki) en Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) en gujarati et (Hirvi Velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) en marathe.

Cardamome sont une épice exotique de l'Inde. Chaud, parfumé et mystérieux, il a un parfum unique et agréable. Il est inséparable de bonbons indiens. Elle joue également un rôle central dans la cuisine indienne. Avez-vous déjà demandé si la cardamome est tout parfum et aucune substance? Vous devez littéralement casser ouvrir les gousses de découvrir la pléthore de bienfaits pour la santé qu'elle a à offrir! Quelle est la cardamome et pourquoi est-il si important? Ils proviennent de plantes de cardamome en Inde et font partie de notre patrimoine ancien. Ses propriétés médicinales ont été mentionnées dans l'Ayurveda.

Penchons-nous sur les bienfaits pour la santé. La cardamome est un ingrédient important dans la cuisson des plats partout dans le monde d'aujourd'hui. Appartenant à la famille du gingembre, cette épice est utilisé dans les desserts, thé, café et de nombreux plats plus délicieux (1).

Types de cardamome

Il existe deux principaux types de cardamome en fonction de la couleur (2), chaque type a une saveur de personnalité distincte sage.

1. Green Cardamom

La plupart du temps cultivé dans le sud de l'Inde, cette variété comprend des gousses vertes et grasses est la qualité la plus supérieure de cardamome disponible. Il est disponible en pod ainsi que sous forme de poudre. La nacelle tout a une bonne durée de vie et peut conserver l'arôme des graines.

• Il est utilisé pour parfumer des plats salés et sucrés.
• Cette épice odorante est ajouté aux currys riches et préparations à base de lait.
• Le thé et le café sont également agrémentés à la cardamome.
• Il est même utilisé dans les gâteaux et les pains aux épices.

2. Brown Cardamome

Cette variété se caractérise par des gousses qui sont de plus grande taille que la cardamome verte et ont une texture poilue. Ils ressemblent à de minuscules fibres de noix de coco.

• Il est utilisé uniquement dans des plats salés comme biryani et currys.
• Ils sont également un ingrédient essentiel dans garam masala (mélange d'épices).
• Les graines brun foncé sont connus pour leur valeur médicinale, en particulier en raison de la présence de glucides, de protéines, l'humidité, l'huile volatile, cellulose brute, le phosphore, le calcium et le fer.
• L'huile volatile comprend de cinéol, le terpinène, le limonène, le sabinène et le terpinéol sous la forme d'acide formique et acétique.

3. Terrain Cardamome

Ceci est obtenu en écrasant la cardamome en utilisant un mortier et un pilon pour former une poudre de cardamome. Il est utilisé comme arôme dans plusieurs plats. Il a moins de saveurs que l'ensemble des gousses et est facilement disponible dans les magasins d'épicerie.

Services de santé de cardamome

1. Hoquet

La cardamome est une épice antispasmodique qui peut vous aider à se débarrasser de hoquet. Il procure un soulagement des spasmes musculaires involontaires, comme des crampes intestinales et de l'estomac (3).

2. Désintoxication

Cardamome sont connus pour détoxifier le corps. Ils sont riches en minéraux et vitamines comme la vitamine A, B, C, niacine, riboflavine, etc. Il est un grand purificateur de sang et élimine l'excès d'urée, de calcium et d'autres toxines du rein. Ceci est spécialement une livraison postale utilisée remède à la maison (4)

3. Antioxydants

La plupart des phytonutriments, des vitamines et des huiles essentielles qui sont présents dans agissent comme antioxydants cardamome. Cette épice magique aide à nettoyer les radicaux libres et a tendance à résister le vieillissement cellulaire (5).

4. La dépression

Bien que la vraie science derrière les qualités anti-dépresseurs de cette épice n'a pas encore été étudiée, les praticiens ayurvédiques croient fermement que le thé de cardamome est un moyen idéal pour lutter contre la dépression. Il a un ingrédient naturel qui tend à détoxifier le corps et rajeunir les cellules qui aident tout à fait dans la lutte contre la dépression (6).

5. Rhume et grippe

La cardamome est une épice piquante qui tend à aider à prévenir et à soulager les symptômes du rhume et de la grippe. La cardamome est un bon remède à la maison pour le froid et la grippe (7). Il suffit de faire du thé à la cardamome, consommer et vos maux de tête et le froid auront disparu en un tournemain.

6. Pathogènes

Les personnes ayant des infections sont suggérées à consommer la cardamome qui est connu pour prévenir les infections dues à ses propriétés thérapeutiques. Les diverses huiles essentielles de cardamome inhibent la croissance des bactéries, les virus, les moisissures et les champignons (8).

7. La mauvaise haleine / santé bucco-dentaire

La cardamome est un remède pour la mauvaise haleine. En dehors de son trait qui aide à guérir la mauvaise haleine, la cardamome est également utilisé pour les ulcères de la bouche et les infections de la bouche (9). Chew quelques graines de cardamome et résout votre problème de souffle (halitose).

8. L'asthme

Cardamome est considéré comme très bénéfique pour les patients asthmatiques. Il agit également comme un remède naturel contre la coqueluche et la bronchite (10).

9. Améliore Appétit

Ajoutez un peu de cardamome moulue à votre curry ou mâcher une partie de ses graines pour améliorer votre appétit.

10. Soulage digestif Questions

Graines de cardamome sont la meilleure solution pour l'indigestion, les problèmes de éructations et flatulences. Cardamome aide à améliorer votre digestion des aliments.

11. Hypertension

Pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypertension, il est temps que vous consommez cardamome sur une base régulière comme cette épice a la capacité d'améliorer la circulation sanguine dans les poumons. Cela aide à réduire votre tension artérielle.

Avantages de la peau de cardamome

En plus de son application dans les aliments et les boissons, cette épice aromatique est également utilisé en cosmétique pour donner son parfum. Huile cardamome, extraite des graines de cardamome, a une odeur chaude et épicée et des effets thérapeutiques.

Certains des avantages de cardamome en soins de la peau sont les suivantes.

12. Améliore Complexion

L'un des avantages de la cardamome est qu'il peut vous fournir la peau claire. Cardamome huile essentielle aide à éliminer les imperfections, vous donnant ainsi un teint plus juste (11).

13. Améliore la circulation sanguine

Cardamome contient de la vitamine C qui est un puissant antioxydant. Il améliore la circulation sanguine dans le corps (12), améliorant ainsi le teint de la peau ainsi.

14. Traitement des allergies cutanées

La cardamome noire a des propriétés antibactériennes (13). Il peut être utilisé comme antiseptique pour traiter les allergies de la peau.

15. Imparts Parfum

La cardamome est souvent utilisé en cosmétique pour donner le parfum. En raison de leur épicée distincte, doux parfum, à la fois la cardamome et l'huile de cardamome sont utilisés dans les parfums, les savons, lavage du corps, poudres et autres produits cosmétiques. Parfums de style oriental et d'autres produits parfumés utilisent souvent cardamome comme ingrédient en plus d'autres huiles essentielles (14).

16. Propriétés thérapeutiques

Cardamome peut être mélangé dans des produits de soins de la peau à des fins antiseptiques et anti-inflammatoires pour calmer et apaiser la peau, grâce à ses effets thérapeutiques. Si l'on ajoute aux parfums, il peut stimuler les sens. Savons pour le visage utilisent la cardamome pour donner une sensation de chaleur sur les cosmétiques skin.These utilisant cardamome pour des raisons thérapeutiques sont connues comme des produits d'aromathérapie (15).

17. Grand Agent Masking

La forte odeur de cardamome peut conjurer les odeurs désagréables. Cela en fait un excellent ajout aux produits cosmétiques tels que les toners qui servent une fonction spécifique, mais odeur peu attrayante en raison de l'inclusion de certains ingrédients. Cardamome est ajouté à ces produits pour masquer l'odeur désagréable, tout en conservant le bénéfice de l'esthétique.

18. Soin des Lèvres

Cardamome huile essentielle est souvent ajouté aux produits cosmétiques qui sont appliqués aux lèvres telles que les baumes à lèvres pour conférer le goût de l'huile et de les rendre lisses.

19. Peau claire

Cardamome noire aident à débusquer les toxines, les radicaux libres et fluides dangereux ceux-ci sont nocifs pour le corps, y compris votre peau (16). Par conséquent, la mastication sur une cardamome noire détoxifie votre corps, vous offrant ainsi une peau plus claire.

Avantages pour les cheveux de cardamome

Nous aspirons tous pour les cheveux longs et brillants. Tout comme le reste de notre corps, nos follicules pileux nécessitent un approvisionnement suffisant de nutriments pour leur croissance optimale et la maintenance.

Cardamome peut être bénéfique pour vos cheveux de la façon suivante.

20. Nourrit le cuir chevelu

Cardamome noirs ont des propriétés anti-oxydantes qui fournissent la nourriture aux follicules du cuir chevelu et les cheveux (17).

21. Le traitement des infections Scalp

Cardamome possèdent des propriétés antibactériennes qui empêchent le cuir chevelu des infections et des irritations.

22. Santé des cheveux

Cardamome aide à renforcer les racines, vous aidant ainsi à gagner des cheveux forts. Il est également connu de fournir la brillance et de l'éclat à vos cheveux.

Comment sélectionner et mémoriser?

Sélection: Les deux sol et les graines en vrac de cardamome sont disponibles dans la section des épices des supermarchés tandis que les gousses entières sont disponibles dans les magasins spécialisés.

• Lors de l'achat de cardamome, toujours préférer le vert car il a une saveur complexe qui convient à la fois des plats sucrés et salés. De plus, les gousses de cardamome entières doivent être choisis sur les sol. Recherchez les petites gousses en forme de football ayant une teinte verte. Ils doivent sentir comme une combinaison de pins et de fleurs.
• Si cardamome moulue est nécessaire, il est conseillé de broyer les graines d'une gousse entière avec un mortier et un pilon ou un moulin à épices. Cependant, cardamome moulue perd sa saveur rapidement, tandis que l'épice reste tout puissant pendant un an ou même plus.

La cardamome est une épice coûteuse et donc d'autres épices sont souvent ajoutés au sol cardamome pour réduire le coût. L'ouverture des gousses ou le broyage des graines provoque une perte rapide de la saveur et l'arôme de la cardamome en raison de la perte rapide des huiles essentielles. Stockage: Une bonne cardamome est d'une importance primordiale pour conserver son goût et l'arôme ainsi que prolonger sa durée de vie.

• La meilleure façon est de stocker cardamome sous forme de gousses, car une fois les graines sont exposées ou au sol, ils perdent leur saveur et l'arôme rapidement.
• Gousses de cardamome peuvent durer jusqu'à un an lorsqu'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.
• Capsules de cardamome sèches doivent être conservés dans des récipients résistant à l'humidité l'abri du soleil.
• Pour le stockage en vrac sur une base à long terme, les gousses doivent être conservés dans des sacs de jute doublée de polyéthylène à l'intérieur des caisses en bois. Cela permettra de préserver la couleur verte des gousses. Avant de placer la capsule dans les sacs de jute pour le stockage, assurez-vous qu'ils sont complètement secs. Toute humidité dans le sac les fera pourrir. De plus, ils devraient être inspectés régulièrement des signes d'humidité ou de détérioration.
• La salle de stockage doit être sombre, sec, propre, frais et exempts de parasites. Pour protéger les gousses de parasites et les insectes, mosquiteras doivent être montés sur les fenêtres. Ils doivent être tenus à l'écart de solides alimentaires Sentir, les détergents et les peintures car ils gâcher l'arôme délicat de cardamome.

Conseils pour l'utilisation (Cuisine / Manger)

La cardamome est l'une des épices les plus prisées dans le monde entier. Il peut être utilisé en tout, ainsi que sous forme de terrain dans une variété de plats allant de poudres de curry, dals et masalas aux desserts et des boissons. Pendant la cuisson des graines, ils doivent être meurtris avec le dos d'un couteau ou au sol avec d'autres épices avant de les frire. Ci-dessous sont les conseils pour l'utilisation de la cardamome comme ingrédient.

1. En Inde, la cardamome est l'un des principaux constituants de garam masala, une combinaison d'épices utilisées dans les plats végétariens et non-végétariens. Il est également un ingrédient important dans la préparation de la poudre de curry couramment utilisé dans la cuisine indienne.

2. Cardamome peut être ajouté au thé ou café pour donner son arôme agréable et rafraîchissant. Vous pouvez ajouter un peu de cardamome à votre café moulu avant l'infusion, puis sucrer et garnir de crème.

3. Gousses de cardamome vertes entières sont ajoutées à pulaos, currys et plats chauds. Comme la coque intègre pendant la cuisson, il insuffle le plat avec son essence et de l'arôme rafraîchissant. Ainsi, il est souvent utilisé pour conférer un arôme à biryani, pulaos et kebabs.

4. Outre les plats salés, cardamome peut être utilisé dans les desserts comme kheer et Firni ainsi que des bonbons comme Gulab Jamun, gajar ka halwa etc pour donner sa saveur particulière. Dans les pays scandinaves, il est utilisé dans aromatiser tous les types de plats de pâtisserie et de pain doux au lieu de la cannelle.

5. Graines de cardamome sol peuvent être utilisés pour aromatiser les aliments comme les soupes, les pates, les ragoûts, purées et plats de riz. Vous pouvez essayer d'ajouter quelques graines à votre riz au lait fait maison, crème glacée, crème anglaise ou les saupoudrer sur une salade de fruits frais.

6. Le poulet peut être mariné dans du miel, de la cardamome et le poivre. Il peut alors être rôti sur le dessus du poêle, puis cuit pour préparer le poulet délicieux miel de cardamome.

7. Vous pouvez préparer une salade de fruits d'agrumes comprenant des agrumes comme le pamplemousse et les oranges, sucrer avec du miel et assaisonner avec le jus de lime et de cardamome.

8. Pain du café suédois est le pain de levure légèrement sucré. Il est généralement parfumé à la cardamome et tressé ou transformé en une pâte en forme de couronne.

9. Les citrons peuvent être conservés dans la cardamome. Ceux-ci peuvent ensuite être utilisés dans une variété de plats.

• Couper les citrons en quartiers sur la longueur, en laissant la tige attachée
• Frottez leur chair sur un peu de sel kasher et mettre une cuillère à soupe de sel au fond d'un bocal en verre
• Placez ces quartiers de citron dans cette alternance pot avec du sel, les gousses de cardamome et feuilles de laurier
• Versez un peu de jus qui est suffisant pour couvrir les citrons et bien couvrir. Laisser le mélange reposer pendant environ 3 semaines
• Gardez secouer le pot tous les jours pour mélanger le sel. Ces citrons confits peuvent être réfrigérés jusqu'à 6 mois couverts de jus de citron

10. Lassi est une boisson rafraîchissante plutôt populaire en Inde. Cardamome en poudre peut être ajouté à Lassi à lui fournir un goût distinct. Vous pouvez le préparer en combinant lait caillé, du lait entier, du sucre en poudre et de poudre de cardamome, et le mélange de ces ingrédients dans un mélangeur pendant 2 à 3 minutes. Servez dans des verres après avoir ajouté des cubes de sucre. Vous pouvez également garnir lassi avec de la poudre de cardamome et de fruits secs hachés.

11. Riz style indien basmati est un plat savoureux qui est aromatisé avec des épices entières, y compris la cardamome.

• Tout ce que vous devez faire est de mettre un peu de riz dans un bol, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir
• Puis chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu moyen et ajouter les bâtons de cannelle, les gousses de cardamome, clou de girofle et les graines de cumin
• Après la cuisson pendant environ une minute, ajouter un peu d'oignon haché. Faire revenir jusqu'à coloration dorée pendant environ 10 minutes
• Vidanger l'eau du riz, et cuire en remuant dans le pot pendant quelques minutes. Ajouter le sel et l'eau. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
• Laisser reposer pendant 5 minutes et peluches avec une fourchette avant de servir. Il peut être servi au curry ou dal (lentilles)

Graphique cardamome Nutrition (USDA)

Cardamome, la valeur nutritionnelle par 100 g.

Les avantages ci-dessus ne sont que la pointe d'un iceberg vraiment énorme. Préparez-vous à faire la cardamome une partie de votre monde culinaire et style de vie manger! Vous pouvez remarquer le changement vous-même. Une cuillère à soupe de cardamome, qui est d'environ 6 grammes, contient 18 calories, 0 mg de cholestérol, 1 gramme de protéines et 4 grammes de glucides. La proportion de valeurs quotidiennes fournies par les éléments nutritifs de base tels que le calcium, le fer et la vitamine C sont de 2%, 4% et 2% respectivement. Teneur en fibres alimentaires est d'environ 4 grammes de cette quantité de cardamome. La teneur en matière grasse fournit environ 3 calories. Il est légèrement inflammatoire et contient environ 0,6 g de protéines. D'autres portions de calories proviennent de la contribution des glucides - 12,6, matières grasses - 3,2 et de protéines - 2.1. Des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le potassium et le phosphore sont également fournis dans 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg et 10,2 mg proportions respectivement. Le pourcentage de la valeur quotidienne sont basés sur un régime de référence de l'apport de 2000 calories pour toutes ces valeurs. Cardamome doit être consommé dans une base quotidienne car il fournit des fibres alimentaires suffisantes, le fer et le manganèse.