15 avantages du saumon

Votre corps commence à tomber des astuces quand votre santé commence à aller au sud. Maux de tête, le gain de poids, chute des cheveux, des problèmes de peau, etc. Sont des signes qui ne doivent pas être ignorés. Au lieu de comprimés à mâcher comme du pop-corn, je vous suggère de commencer à manger du saumon sauvage capturé. Parce que le saumon est l'un des aliments les plus sains dans le monde. L'American Heart Association recommande de consommer au moins deux portions de saumon par semaine, car il est riche en oméga - 3 acides gras, protéines, vitamines et minéraux qui contribuent à réduire le risque de plusieurs maladies et symptômes (1). Donc, voici 15 raisons pour lesquelles vous devriez manger du saumon pour améliorer votre santé. Mais d'abord, nous allons voir jeter un oeil à la valeur nutritive du saumon.

De la valeur nutritive du saumon

Filet de saumon contient la moitié de:

• Omega - 3 acides gras - 4023 mg
• Omega - 6 acides gras - 1185 mg
• Protéines - 39,3 g
• La vitamine A - 89,0 UI
• La vitamine B6 - 1,2 mg
• La vitamine B12 - 5,0 mcg
• La vitamine C - 6,6 mg
• Folate - 60,5 mcg
• Niacine - 14,3 mg
• Thiamine - 0,6 mg
• Acide pantothénique - 2,6 mg
• Glucides - 0 g
• Le calcium - 26.7 mg
• Le magnésium - 53,4 mg
• Sélénium - 73,7 mcg
• Potassium - 683 mg
• Phosphore - 449 mg
• Fer - 0,6 mg
• Sodium - 109 mg
• - 367 calories

Voici les façons de manger du saumon peut être bénéfique pour vous.

15 Avantages de santé du saumon

1. Bon pour le coeur

Il ressort clairement des faits de nutrition mentionnés ci-dessus que le saumon est riche en oméga - 3 acides gras. Omega - 3 acides gras sont des acides gras polyinsaturés qui ont plusieurs doubles liaisons. EPA et DHA sont deux types d'acides gras oméga - 3 acides gras qui sont présents dans le saumon. Ceux-ci permettent de réduire les niveaux sériques de triglycérides en réduisant les taux de LDL et augmenter la dégradation des acides gras (2). Cela empêche la formation de plaque et peut vous protéger contre les maladies cardio-vasculaires et accidents vasculaires cérébraux.

2. Aides à la perte de poids

Le saumon est également une excellente source de protéines ainsi que des acides gras oméga - 3 acides gras. Ces deux nutriments ont un effet sur le pourcentage de graisse corporelle. Les protéines sont difficiles à digérer et peut donc vous aider à vous sentir rassasié pour une durée plus longue, ce qui vous mangez moins. Omega - 3 acides gras aident à réduire la prise de poids induite par une inflammation, supprimer l'appétit, améliorer la circulation, stimuler le métabolisme, et de réduire les dépôts de graisse en augmentant l'oxydation des acides gras. Ainsi, vous pouvez obtenir un corps mince et tonique si vous consommez le saumon cuit dans le bon sens (3) (4).

3. Réduit l'inflammation

L'inflammation est dangereuse. Il peut entraîner un gain de poids, douleurs articulaires, la réponse auto-immune, les ulcères gastriques et accidents vasculaires cérébraux. Les oméga - 3 acides gras présents dans le saumon, l'EPA et le DHA, régulent les hormones locales. Ceux-ci, à son tour, réguler les voies cellulaires et l'expression des gènes, qui aident à supprimer les biomolécules pro-inflammatoires. Cela aide à prévenir la migraine, l'arthrite, le psoriasis, la colite ulcéreuse, la sclérose en plaques, la maladie de Crohn, l'obésité induite par une inflammation, etc. (5).

4. Dope les performances du cerveau

Les oméga - 3 acides gras présents dans le saumon sont importantes pour votre cerveau fonctionne correctement. Ces acides gras poly-insaturés sont neuroprotecteurs dans la nature. De plus, l'EPA et le DHA aident à augmenter la croissance des neurites dans les stades de développement du cerveau. DHA contribue également à la différenciation des cellules souches neurales à des cellules matures de neurones. Les oméga - 3 acides gras ont également été trouvé pour augmenter les fonctions cognitives chez les femmes âgées (6) (7). Par conséquent, il est sage de consommer la quantité requise de saumon pour obtenir votre dose d'oméga - 3 acides gras pour augmenter vos fonctions cérébrales.

5. Lutte contre le cancer

Le cancer peut être due à un déséquilibre dans l'oméga - 3 et oméga - 6 acides gras dans le corps, conduisant à une accumulation toxique, l'inflammation et la prolifération cellulaire incontrôlée. Ajout de saumon à votre régime alimentaire peut aider à augmenter les niveaux d'acides gras oméga - 3 acides gras, réduisant ainsi l'inflammation et la toxicité dans le corps. En fait, de nombreuses études ont prouvé que l'EPA et le DHA peuvent être utilisés pour le traitement du cancer et prévenir la progression du cancer du sein. Ils peuvent aussi aider à prévenir la perte musculaire chimio-induite (8) (9).

6. Évite le TDAH chez les enfants

Les oméga - 3 acides gras, le DHA et l'EPA, jouent un rôle important, mais différents dans le corps. Le DHA est responsable de la pré et le développement du cerveau post-natal tandis que l'EPA aide à contrôler l'humeur et le comportement. Les chercheurs ont constaté que l'administration de DHA et d'EPA dans certaines combinaisons peuvent aider à réduire les symptômes du TDAH (trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité) chez les enfants. Cette combinaison a également été trouvé pour être bénéfique pour les enfants autistes et dyslexiques (10).

7. Excellente source de protéines

Seulement un quart de tasse de saumon peut vous donner 13 g de protéines - le bloc de construction de votre corps. Les acides aminés se rejoignent pour former des protéines et donc, il est important que vous obtenez les acides aminés essentiels dans les quantités requises. Le saumon est une grande source d'acides aminés essentiels et de protéines maigres. Ils vous aideront à construire la masse musculaire maigre pour obtenir un corps plus tonique, augmenter la puissance musculaire, prévenir la chute des cheveux, supprimer l'appétit, et d'améliorer la peau, les cheveux et la santé des ongles (11).

8. Bonne source de vitamine D

Le saumon est aussi une grande source de vitamine D, ce qui contribue à renforcer les os, réduire le risque de diabète de type 2, lutter contre le cancer et prévenir les maladies cardiaques. Si vous n'êtes pas un lève-tôt et ne vont pas pour des promenades ou le jogging, il est tout à fait possible que vous ne recevez pas la quantité nécessaire de vitamine D. De plus, si vous avez la peau très sensible, il est préférable d'éviter l'exposition au soleil. Dans ce cas, vous devriez consommer du saumon pour aider votre corps à produire la mélanine, le pigment qui aide à protéger la peau contre les rayons UV ainsi que d'améliorer votre santé en général (12) (13).

9. Améliore la santé Macular

L'étude sur les maladies des yeux liées à l'âge (AREDS) fait par les scientifiques ont montré que les participants qui consommaient régulièrement des oméga - 3 aliments riches en acides gras étaient à un risque plus faible de développer des maladies maculaires. Étant donné que le saumon est riche en oméga - 3 acides gras, il est considéré comme « le roi » en ce qui concerne l'amélioration de la vue (14). Votre rétine contient une bonne quantité de DHA qui régule l'activité des enzymes liées à la membrane et photorécepteurs. Les scientifiques ont constaté que la supplémentation en DHA des rats a permis d'améliorer leur vision (15).

10. Excellente source de Sélénium

Le sélénium est un oligo-élément qui agit comme un antioxydant et le saumon est une excellente source de sélénium. Environ 3,5 livres de saumon peuvent vous fournir 65% des AJR de sélénium. Il aide à combattre le cancer, régule la production des hormones thyroïdiennes, soutient le bon fonctionnement du système immunitaire, contrecarre les actions du VIH, aide à réduire les chances de fausse couche, favorise la motilité des spermatozoïdes, réduit le stress oxydatif et l'inflammation, et peut également aider à vous protéger de maladies cardiovasculaires (16). Une carence en sélénium peut diminuer vos capacités cognitives.

11. Grande Source de l'astaxanthine

Vous vous demandez pourquoi la chair du saumon est rose orangée? C'est parce que le saumon contient une bonne quantité de l'astaxanthine, qui est aussi la raison pour laquelle les crabes et les crevettes sont orange. L'astaxanthine est un caroténoïde xanthophylle qui possède de puissantes propriétés antioxydantes et contribue à piéger les radicaux oxygène nuisibles. Ceci, à son tour, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, le cancer et l'inflammation. Astaxanthine ne peut pas être synthétisé par l'homme, mais vous pouvez obtenir une bonne quantité de celui-ci en consommant le saumon (17) (18).

12. Chargé avec vitamines B

Le saumon est une excellente source de vitamines B. Voici la liste.

• La vitamine B12 ou cobalamine - 51% du RDI
• La vitamine B6 ou pyridoxine - 47% de la RDI
• La vitamine B1 ou thiamine - 18% de la RDI
• La vitamine B2 ou riboflavine - 29% du RDI
• La vitamine B3 ou niacine - 50% de la RDI
• La vitamine B5 ou acide pantothénique - 19% de la RDI
• La vitamine B9 ou acide folique - 9% de la RDI

Ces vitamines jouent chacun un rôle majeur dans le maintien de la santé optimale. Ils aident à prévenir l'ostéoporose et les problèmes gastro-intestinaux, réduire le risque de fractures, aider à stimuler le métabolisme, améliorer le fonctionnement du cerveau, à maintenir les niveaux d'énergie élevés, agissent comme cofacteurs pour diverses réactions biologiques, promouvoir la mobilisation du calcium cellulaire et la différenciation cellulaire, aider dans le métabolisme des acides aminés, et faciliter la méthylation de l'ARN, l'ADN, les protéines et les phospholipides (19).

13. Prévient la perte de cheveux

Le saumon est riche en oméga - 3 acides gras, de protéines, de la vitamine B12 et le fer. Ces nutriments améliorent votre santé du cuir chevelu, prévenir la chute des cheveux en fournissant la nourriture aux follicules, promouvoir la croissance des cheveux, et empêchent vos cheveux de regarder terne (20). Donc, vous devez consommer le saumon pour prendre soin de vos cheveux. Toutefois, si vous ne pouvez pas avoir le saumon souvent, vous pouvez avoir des suppléments d'huile de poisson pour prévenir la chute des cheveux.

14. Améliore la santé de la peau

En vieillissant, les ridules, les taches sombres et des taches de rousseur commencent à apparaître. En fait, beaucoup de jeunes femmes ont la peau grasse ou sèche qui les rend sujettes à l'acné ou la peau squameuse. Le saumon est fortement recommandé si vous voulez améliorer la santé de votre peau. Les oméga - 3 acides gras, des protéines et la vitamine D va aider vos cellules produisent le collagène, la kératine et la mélanine. Ceux-ci aideront votre peau à retenir l'eau, ce qui réduit les rides et ridules. Astaxanthine aide à piéger les bactéries et les radicaux oxygène toxiques et améliorer l'élasticité de la peau, ce qui réduit l'acné et les taches sombres (21) (22).

15. Aide à améliorer l'humeur

Oui, le saumon peut aussi aider à élever votre humeur. Les oméga - 3 acides gras présents dans le saumon aident à réduire l'inflammation et de fournir un soutien à votre santé émotionnelle. Près de 30% de certaines cellules du cerveau est composé de DHA, et il est confirmé par les scientifiques que les personnes qui souffrent de dépression ont des niveaux inférieurs d'acides gras oméga - 3 acides gras par rapport à ceux qui ne l'a pas. Vous pouvez obtenir 2 g d'oméga - 3 acides gras à partir d'une seule portion de saumon, qui peut repousser les bleus et vous remonter le moral (23).

Il ressort de ces 15 points que le saumon est un must-have dans votre dîner ou le déjeuner. De plus, préfèrent la nourriture maison comme il a tendance à être dépourvue de couleur artificielle et de la saveur et est, bien sûr, plus savoureux. Voici quelques recettes de saumon facile et délicieux pour vous d'essayer.

Recettes délicieuses de saumon

1. Saumon rôti au brocoli et patates douces

Temps total - 30 min; Temps de préparation - 20 min; Serves - 2

Ingrédients

• 6 oz filet de saumon
• Brocoli 1 tasse
• 1 tasse de quartiers de patates douces
• ¼ tasse d'oignon haché
• 1 ½ cuillères à soupe d'ail haché finement
• Une branche de romarin
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de poudre de poivre noir
• 3 - 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge

Comment préparer

1. Préchauffer le four à 450o F.
2. Prenez une plaque de cuisson et mélanger le brocoli, l'oignon, la patate douce, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre sur elle. Faire cuire au four 10 - 15 minutes.
3. Entre-temps, ajouter le sel, le poivre et le jus de lime au filet de saumon et le garder de côté.
4. Prenez plateau la cuisson après 15 minutes et le toss filet de saumon dans la plaque de cuisson avec les légumes. Ajouter le brin de romarin sur le dessus et faire cuire pendant 10 minutes.
5. Profitez d'un saumon rôti délicieux et aromatique pour le dîner ou le déjeuner.

2. Miel saumon glacé

Temps total - 30 min; Temps de préparation - 20 min; Serves - 2

Ingrédients

• 6 oz filet de saumon
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à café de pâte ail
• ½ cuillère à café de poudre de cumin
• 1 tasse de laitue grossièrement haché
• ¼ tasse de céleri haché
• ½ tasse de poivron rouge haché
• Une poignée de feuilles de coriandre
• ¼ tasse d'oignon rouge en fines tranches
• 2 cuillères à café de poudre de poivre noir
• 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
• Sel au goût

Comment préparer

1. Ajouter le miel, le jus de lime, un sel de cuillère à café, une cuillère à café de poivre, de cumin en poudre et pâte d'ail dans un bol et bien mélanger.
2. Frottez ce mélange sur le filet de saumon et le garder de côté pendant 10 minutes.
3. Faire chauffer une poêle et ajouter l'huile d'olive extra vierge.
4. Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajouter le poivron rouge et une pincée de sel et le poivre. Faire sauter pendant 2 minutes.
6. Transférer l'oignon sautés et le poivron dans un récipient.
7. Dans la même huile, faire revenir le saumon mariné, 2 - 3 minutes de chaque côté.
8. Mélanger la laitue et le céleri haché sur une assiette de service. Saupoudrer un peu de sel, du poivre et un peu de jus de citron vert.
9. Ajouter les légumes sautés, puis placer soigneusement le filet de saumon chaud et délicieux.
10. Enfin, le haut avec des feuilles de coriandre fraîche et verte.

3. Délicieuse salade de saumon

Temps total - 20 min; Temps de préparation - 15 min; Serves - 2

Ingrédients

• 6 oz de saumon cuit à la vapeur
• 2 tasses d'épinards bébé
• 7 - 8 pointes d'asperges
• ½ tasse de tomates hachées
• 1 tasse de rubans de courgettes
• ½ tasse de yogourt
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de poivre
• Une poignée de feuilles de coriandre

Comment préparer

1. Chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
2. Ajouter le sel, puis ajouter les courgettes, les pointes d'asperges et épinards bébé.
3. Blanchir 2 - 3 minutes.
4. Prenez les légumes et les mettre immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
5. Entre-temps, ajouter le yaourt, le jus de lime, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les feuilles de coriandre dans un bol et bien mélanger.
6. Utiliser une fourchette pour déchiqueter le saumon cuit à la vapeur.
7. Couper les asperges blanchies et les jeter dans un saladier.
8. Ajouter les épinards et les courgettes blanchies.
9. Mélanger dans le saumon déchiqueté et tomates fraîches. Bien mélanger.
10. Ajouter la vinaigrette au yogourt et mélanger pour bien mélanger.
11. Ajouter quelques feuilles de coriandre pour garnir.

Ces trois recettes sont délicieuses, rapides et nutritifs. Vous pouvez facilement trouver les ingrédients dans le supermarché local et peut les emballer pour votre déjeuner au bureau ou à l'école. Mais pouvez-vous stocker le saumon pour une plus longue durée? Si oui, quelle est la meilleure façon? Découvrez dans la section suivante.

Comment choisir et le saumon de magasin

Choisissez frais, surgelés, en conserve, fumé ou séché saumon sauvage d'Alaska capturés. Si vous voulez acheter du saumon frais, acheter tout ou opter pour le filet de saumon du pêcheur local ou marché aux poissons. Si vous ne trouvez pas le saumon sauvage pêché frais ou congelé, choisissez le saumon en conserve. Si vous ne disposez pas d'un marché aux poissons à proximité, vous devez toujours acheter du saumon sauvage pêché dans un magasin réputé.

Vous pouvez également vérifier si le saumon est dans la bonne condition de le sentir à travers le papier d'emballage. Essayez d'acheter du saumon avec la peau car elle aidera à préserver la chair et aussi ajouter de la saveur au plat. Toujours stocker le saumon dans le réfrigérateur. Si possible, mettre le filet de saumon sur une plaque de cuisson et jeter dans la glace pour garder le frais de saumon. Pour stocker pendant une semaine, envelopper le saumon dans le film propre et le garder dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.

Donc, vous voyez, ce n'est pas difficile de choisir le meilleur saumon et le stocker pendant au moins une semaine. Mais vous devez garder à l'esprit les points suivants avant d'acheter le saumon.

Sécurité Salmon

En raison d'une augmentation exponentielle de la pollution de l'eau, la plupart des saumons sont toxiques. Ils contiennent des métaux lourds comme le mercure, les polluants organiques persistants (POP), et les pesticides. En fait, le saumon d'élevage sont les plus dangereux car ils contiennent des niveaux plus élevés de ces toxines. Le saumon de l'Alaska sauvage a pris les niveaux les plus bas de ces toxines et est sans danger à consommer. Vous devez éviter le saumon fumé, en particulier si vous êtes enceinte, car ils se trouvent pour contenir les plus hauts niveaux de polluants.

Pour conclure, le saumon est délicieux et a une myriade de bienfaits pour la santé. Faites juste attention pendant que vous achetez et stockez droit de faire durer plus longtemps. Alors, commencez le saumon et consommer une vie sans maladie. Bonne chance!