L'huile de tournesol contre l'huile d'olive - qui est mieux?

Ce débat est commun parmi les gastronomes soucieux de leur santé et les experts en alimentation. L'huile de tournesol et l'huile d'olive ont tous deux été félicités pour leurs valeurs et leurs bienfaits pour la santé nutritionnelle. Mais si elles sont comparées entre elles, ce qui est le meilleur?

Huile de tournesol Vs huile d'olive:

Comparons les deux l'huile de tournesol contre l'huile d'olive de savoir quel est le meilleur pour notre santé:

Graisse:

Les deux huiles sont à base de plante et contiennent environ 120 calories par cuillère à soupe. Les deux sont riches en acides gras poly-insaturés et mono-insaturés. Ces types d'acides gras sont connus pour faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang tout en favorisant le bon cholestérol.

• Acide linoléique dans l'huile de tournesol: L'huile de tournesol contient près de 65% d'acide linoléique tandis que l'huile d'olive contient seulement 10% de celui-ci. Il contient également des acides gras oméga 3 et les acides gras oméga 6, qui améliorent les fonctions neurologiques et réduisent l'inflammation.
• Acide oléique dans l'huile d'olive: L'acide oléique est un acide gras mono-insaturé, qui est connu pour supprimer oncogène dans le corps. Alors, la prochaine fois que vous ajoutez l'huile d'olive à votre salade César, rappelez-vous, vous combattez le cancer aussi bien! L'acide oléique a été montré pour protéger les cellules contre les toxines libérées et par des agents cancérigènes. Elle réduit également la quantité de substances cancérigènes formés dans les viandes quand ils sont cuits.

Vitamine E:

La vitamine E doit être pris à des doses saines chaque jour en raison de ses divers avantages. Il réduit la formation de radicaux libres, ce qui peut conduire au développement de certains types de cancer ou de maladies chroniques. La vitamine E prévient également des complications vasculaires comme l'artériosclérose, douleur thoracique, douleur à la jambe en raison d'un blocage artériel, etc. Il soulage aussi le diabète et ses symptômes. La vitamine E est utilisée pour l'asthme, les troubles de la peau, la cataracte, etc.

• Huile de tournesol: Il est une riche source de vitamine E. Il a été constaté que la vitamine E dans l'huile de tournesol peut également prévenir l'arthrite rhumatoïde et le cancer du côlon. Les gens des pays qui utilisent l'huile d'olive et l'huile de tournesol comme leurs principales huiles de cuisson se trouvent avoir une baisse des taux d'asthme.
• L'huile d'olive: Il contient aussi une bonne proportion de vitamine E. La vitamine E dans d'autres huiles comme le canola, le maïs ou le soja se trouvent sous la forme gamma-tocophérol, qui a un impact négatif sur la fonction pulmonaire. Mais l'huile d'olive et l'huile de tournesol contiennent tous les deux de la vitamine E sous la forme d'alpha-tocophérol, qui n'a pas un tel effet indésirable.

La vitamine K:

La vitamine K est un nutriment important qui offre divers avantages pour la santé. Il sert comme un facteur important dans le mécanisme de coagulation du sang et arrête des saignements excessifs. Il renforce aussi les os et peut prévenir l'ostéoporose chez les femmes âgées.

• Huile de tournesol: Il a à peine 1 microgramme de vitamine K par cuillère à soupe.
• Huile d'olive: 
• Il contient plus de 8 microgrammes de vitamine K par cuillère à soupe.

Minéraux:

Les huiles végétales contiennent moins d'huiles minérales que celles obtenues à partir de sources animales. Voici une comparaison entre la teneur en minéraux dans l'huile de tournesol et l'huile d'olive

• Huile de tournesol: Être une huile végétale, il ne propose pas de minéraux du tout.
• L'huile d'olive: L'huile d'olive est une huile de fruits et a plusieurs minéraux, bien que dans l'état de trace. Il contient:
• Fer qui est une composante importante de l'hémoglobine, le transporteur d'oxygène dans le sang.
• Le potassium, qui maintient le tonus musculaire et la santé cardiaque.
• Sodium, qui a des fonctions similaires à potassium
• Le calcium, ce qui est bon pour les os et les dents.

Verdict: huile d'olive est mieux!

De la comparaison ci-dessus, il est clair que l'huile d'olive est en meilleure santé que l'huile de tournesol en termes de teneur en vitamine K, les acides gras et minéraux. L'huile d'olive ne pas interférer avec l'acide gras oméga 6 et oméga 3 équilibre des acides gras, tandis que l'huile de tournesol peut augmenter le rapport de ces acides gras. Les graisses poly-insaturés dans l'huile de tournesol peuvent faire rancir plus facilement que l'huile d'olive. L'huile d'olive a aussi un goût fruité contrairement à l'huile de tournesol, qui est fade.

Alors, la prochaine fois que vous allez magasiner pour l'huile de cuisson, assurez-vous de faire le bon choix!

Quelle huile utilisez-vous pour la cuisson? Avez-vous essayé l'huile d'olive? Échangez avec nous dans la section commentaires ci-dessous.