18 avantages généraux pour la santé des tomates (Tamatar)

Lycopène, l'antioxydant le plus important dans les tomates, est ce qui donne le fruit de ses propriétés super puissants. L'antioxydant offre une protection contre toute une gamme de maladies mortelles, avec le cancer, le diabète et les maladies cardiaques étant certains d'entre eux. Cet antioxydant est largement considéré comme responsable des grands avantages de tomates.

Scientifiquement appelé Solanum lycopersicum, la tomate est originaire des Amériques centrale et du Sud. Il se présente dans de nombreuses variétés qui sont cultivées dans les climats tempérés dans diverses régions du monde. Les tomates sont particulièrement bénéfiques pour les personnes qui veulent perdre du poids et maintenir leurs niveaux de pression artérielle. Ils contribuent également à améliorer la vision et de l'aide dans la gestion du diabète. Plus important encore, ils peuvent être bénéfiques pour les femmes enceintes.

À un certain moment de l'histoire, les Européens considérés comme des tomates être toxiques, compte tenu de leur aspect brillant. Les Aztèques ont été la première série de personnes qui ont utilisé les tomates pour la cuisine. Au fil des siècles, la culture sont répandus en Asie, et à partir d'aujourd'hui, la Chine et l'Inde sont les principaux producteurs de tomates dans le monde.

La tomate est appelée aliment fonctionnel - ce qui signifie qu'il va bien au-delà de simplement fournir une alimentation de base. L'une des principales raisons est la présence de lycopène, l'antioxydant tout-puissant qui améliore la santé de nombreuses façons. Il existe de nombreuses variétés - les plus populaires d'entre eux étant tomates, tomates cerises, tomates raisins, tomates beefsteak et tomberries.

Les feuilles de la plante de tomate sont 4 à 10 pouces de long, et à la fois la tige et la feuille sont velues. Les tomates sont cultivées dans de nombreuses couleurs - tout est le rouge, d'autres couleurs de la variante la plus commune comprennent jaune, vert, orange, noir, brun, rose, blanc, brun et violet.

Table des matières

• Qu'est-ce que sont les tomates Faits nutritionnels?
• Quels sont les bienfaits pour la santé de tomates?
• Pourquoi sont les tomates biologiques mieux?
• Comment choisir le droit tomates? Qu'en est-stockage?
• Comment faire pour utiliser des tomates
• Comment faire pour incorporer les tomates dans votre alimentation
• Toutes les recettes de tomate populaire?
• Quels sont les effets secondaires de tomates?
• Tomates Dans Les Nouvelles

Quels sont les nutriments Est-ce que la tomate contient-il?  

Tomates, coupées en tranches 1.00 cup (180.00 grams)
Nutriment	Valeur	Dri-dv
Biotine		24%
Molybdène		20%
Vitamine k	7,9 μg	16%
Potassium	237 mg	12%
Cuivre	0,1 mg	12%
Manganèse	0,15 mg	11%
Fibre	2,2 g	9%
Vitamine a	833 iu	8%
Vitamine b6	0,1 mg	8%
Folate	15 μg	7%
Phosphore	24 mg	6%
Vitamine e	0,54 mg	6%
Magnésium	11 mg	5%
Fer	0,3 mg	1.5%
Zinc	0,17 mg	1.5%
	12,1 mg	2.2%
Acide pantothénique	0,2 mg	4%
Acide alpha-lipoïque	0,56 g	–
Acide folique	68 mcg	7%
Beta-carotène	1,9 mg	2%
Lutéine et zéaxanthine	40 mcg	1.8%
Vitamine c	18.9mg	32%
Thiamine	0,1 mg	4%
Riboflavine	0,0 mg	2%
Niacine	0.9mg	4%
Calcium	14,9mg	1%
Fibres alimentaires	1,8 g	7%
Hydrate de carbone total	5,8 g	2%

Ce tableau représente graphiquement les plus importants éléments nutritifs présents dans les tomates, avec le% VQ parler de la mesure dans laquelle on peut répondre à l'exigence quotidienne de ce nutriment particulier. Les tomates sont d'excellentes sources de lycopène, le bêta-carotène, la lutéine et la vitamine C.

Eh bien, ce sont ce que nous avons dans l'humble tomate. Et maintenant, passons aux avantages!

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Quels sont les bienfaits pour la santé de tomates?

Jetons un coup d'oeil à ce que sont en réalité les avantages de tomates ici:

 1. Les tomates prévenir le cancer

Selon l'American Institute for Cancer Research, lycopène des tomates pourrait être responsable des propriétés anti-cancer du fruit (1). Des études de laboratoire montrent que les composants de la tomate ont empêché la prolifération de plusieurs types de cellules cancéreuses.

Plus important encore, on peut améliorer le potentiel de lutte contre le cancer de tomates en les prenant sous une forme traitée - comme la sauce, le jus, ou de la pâte de tomates. Cela permet aux composés naturels dans les tomates pour être plus facilement absorbés par le corps. En outre, les formes traitées de tomates ont des concentrations plus élevées de lycopène (2).

Cependant, il est important de consommer une variété d'aliments (et pas seulement les tomates) pour lutter contre le cancer ou une maladie pour cette question.

Une étude a également révélé l'efficacité des tomates dans la prévention du cancer de la prostate (3). Selon une autre étude britannique, les hommes qui consomment 10 portions de tomates coupées chaque semaine leur risque de cancer de la prostate de 20% (4). Mais alors, nous ne savons pas si des suppléments de lycopène ont le même effet (5). Et non seulement les tomates sous forme transformée, mais même ceux qui sont cuits peuvent avoir de meilleurs effets sur la santé.

Compte tenu de leurs niveaux élevés d'antioxydants, les tomates sont un excellent choix pour la lutte contre le cancer du sein (6). Les adultes atteints d'un cancer participant à des études ont montré des signes de régression du cancer supplémentation en lycopène post. Une prise plus élevée a également été lycopène liée à un risque plus faible du poumon, du côlon, par voie orale, et les cancers du col utérin.

Les cellules cancéreuses peuvent rester en sommeil pendant des années jusqu'à ce qu'une réaction chimique qui les déclenche et ils se joindre à l'approvisionnement en sang du corps. Lycopène a été trouvé pour perturber ce processus de liaison, empêchant ainsi de se développer davantage les cellules cancéreuses (7).

Une autre raison tomates cancer de l'aide de combat est adiponectine, un composé puissant dans le fruit.

2. Tomates Réglementer la pression artérielle

Le lycopène dans la tomate a également montré une réduction de la pression sanguine (8).

Les tomates sont également riches en potassium, un minéral connu pour abaisser des niveaux de pression artérielle (9). Ceci est parce que le potassium réduit les effets du sodium. En fait, plus de potassium que vous consommez, plus vous perdez de sodium par l'urine. En dehors de cela, le potassium facilite la tension dans les parois des vaisseaux sanguins - réduire davantage la pression artérielle. Selon l'American Heart Association, l'apport recommandé de potassium pour un adulte moyen est de 4700 mg par jour. Mais attention de ne pas consommer trop de potassium car il pourrait conduire à des calculs rénaux.

Selon une étude israélienne, le traitement à court terme avec extrait de tomate peut aider à diminuer la pression artérielle chez les patients (10).

Le potassium dans les tomates régule aussi fluides et maintient l'équilibre minéral - facteurs nécessaires pour une santé optimale (11).

Lycopène est également connu pour améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins en général, ce qui peut aider à réduire la pression artérielle (12). D'autres recherches montrent que si le lycopène peut aider à diminuer la pression artérielle élevée inférieure, il n'a pas d'effet sur les niveaux normaux de la pression artérielle. Des études ont conclu que les suppléments de lycopène peuvent avoir des effets bénéfiques vers la pression artérielle.

Selon l'Université du Maryland Medical Center, de manger des aliments riches en antioxydants, comme les tomates, peut aider à abaisser la pression artérielle (13). , Les tomates sont également faibles en gras et de sel saturé, améliorant encore les effets.

Les tomates sont également riche en vitamine C qui a été trouvé pour réduire la pression artérielle (14).

Si elles ne sont pas entièrement mûris, vous pouvez stocker vos tomates à la température ambiante. Une fois mûrs, vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant trois jours. Au-delà de cela, vous pouvez les conserver par congélation ou la mise en conserve (15). Mais la meilleure option serait de tomates fraîches - comme ils sont les plus riches en potassium et peuvent avoir les meilleurs effets hypotenseurs (16).

3. Avantages de tomate pour la perte de poids

Selon une étude, un verre quotidien de jus de tomate peut aider à réduire votre tour de taille (17).

Selon une autre étude chinoise, le jus de tomate peut réduire de manière significative le poids corporel, la graisse corporelle et le tour de taille (18). Il peut aussi faire baisser le taux de cholestérol qui peuvent contribuer à un gain de poids.

4. Tomates Améliorer la peau et la santé des cheveux

Les tomates sont un ingrédient important dans la plupart des soins de beauté. Ils aident à guérir les gros pores, traitement de l'acné, les coups de soleil apaiser, et raviver la peau terne. Les antioxydants de la tomate, en particulier le lycopène, lutter contre les dommages cellulaires et l'inflammation de la peau.

Vous pouvez traiter les pores ouverts en ajoutant simplement quatre gouttes de jus de tomate à une cuillère à soupe d'eau et d'appliquer à votre visage en utilisant une boule de coton. Massage pendant 15 minutes, puis rincez à l'eau froide.

Quels sont les avantages de l'application de la tomate sur le visage de tous les jours? Eh bien, les tomates merveilleusement bien travailler comme astringent et d'améliorer la texture du visage. Ils enlèvent l'excès d'huile de votre peau et garder votre visage frais plus longtemps. Tout ce que vous devez faire est de mélanger les jus de tomates fraîches et le concombre. En utilisant une boule de coton, appliquer le jus de tomate pour le visage régulièrement. Vous pouvez également frotter les moitiés de tomates sur votre peau - faire égalise si votre teint et lui donne un éclat naturel. La vitamine C dans les tomates aussi d'embellir votre teint.

Des études ont montré que manger des tomates protègent également la peau des effets néfastes de l'exposition au soleil (19). D'autres études ont montré une amélioration de la capacité de la peau à se protéger du rayonnement UV chez les femmes qui ont mangé la pâte de tomate.

Les tomates améliorent également la capacité de la peau à absorber l'oxygène - ce qui ralentit les signes du vieillissement. Et le lycopène des tomates peut agir comme un écran solaire. Ceci est une autre raison de tomates sont ajoutées à certaines huiles de massage du corps pour éliminer le stress sur la peau.

Et saviez-vous que le lycopène dans les tomates peut aussi lutter contre les dommages cellulaires? En prenant environ 16 milligrammes de lycopène par jour peut aider à lutter contre les radicaux libres dans le corps - conduisant à une peau jeune. Il conserve également l'humidité et aide à prévenir les rides et ridules.

Selon une étude de Boston, des antioxydants comme le lycopène contribuent à améliorer la santé de la peau dans une large mesure (20). Selon un rapport, le lycopène est l'un des rares antioxydants aux propriétés photoprotectrices incroyables (21). La vitamine C dans les tomates peut également améliorer la santé des cheveux. Cette vitamine, en plus d'autres nutriments comme les vitamines A et E, peut stimuler la croissance des cheveux. Et ils peuvent également traiter les pellicules et démangeaisons du cuir chevelu.

La carence en vitamine C peut provoquer des cheveux secs, une condition qui peut être évité avec un apport suffisant de tomates (et d'autres aliments riches en vitamine) (22).

5. Les tomates sont bonnes pendant la grossesse

La vitamine C est l'un des nutriments toute femme a besoin pendant la grossesse pour se garder et son bébé en bonne santé. Il aide à la formation des os, des dents et des gencives. Cette vitamine contribue également à la bonne absorption du fer dans le corps, un autre élément nutritif essentiel pendant la grossesse. Bien que la prise de suppléments de fer pendant la grossesse est conseillé, manger des tomates peut avoir ses avantages.

La teneur en lycopène de tomates offre une protection contre les dommages cellulaires. Bien que la sécurité des suppléments de lycopène pour les femmes enceintes est encore en question, l'antioxydant à partir de sources naturelles est très sûr pour les femmes dans le besoin.

Y compris les tomates dans votre régime alimentaire peut améliorer la biodisponibilité du fer (23). Et selon les la vitamine C dans les tomates aide Centers for Disease Control and Prevention, protéger à la fois la femme et le bébé (24).

Un problème majeur la plupart des femmes enceintes doivent faire face est la colite ulcéreuse, une maladie inflammatoire de l'intestin. La plupart des femmes souffrent de cette maladie au cours du premier trimestre ou la période post-partum. Manger des aliments riches en antioxydants comme les tomates peuvent aider à cet égard (25). Mais alors, les tomates ne doivent être un complément et non en remplacement de vos médicaments.

6. Tomates à réduire le cholestérol et à promouvoir la santé cardiovasculaire

Il est lycopène, encore une fois! Y compris les tomates riches en lycopène régulièrement dans votre alimentation pendant quelques semaines peut réduire votre taux de cholestérol LDL (le mauvais cholestérol) de près de 10%. Pour être plus précis, vous devez prendre au moins 25 mg de lycopène par jour. Cela pourrait être d'environ une demi-tasse de sauce tomate.

Selon les études, les personnes qui consomment des tomates fraîches ou du jus de tomate peuvent abaisser leurs taux de mauvais cholestérol et augmenter le taux de bon cholestérol (26). Selon une autre étude mexicaine, la consommation de tomates crues (14 portions par semaine pendant un mois) peut avoir un effet bénéfique sur le taux de cholestérol chez les femmes en surpoids (27).

Un article de la Harvard Medical School comprend les tomates comme l'un des must-have des aliments pour abaisser le cholestérol (28). Et selon une autre étude, la consommation de lycopène chaque jour peut avoir des effets similaires que les statines (tout groupe de médicaments pour réduire le cholestérol) chez les patients ayant un taux de cholestérol élevé (29).

Les tomates sont aussi riches en bêta-carotène, acide folique et les flavonoïdes - qui tous sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Les nutriments contenus dans les tomates contribuent également à réduire l'homocystéine et l'agrégation plaquettaire, deux phénomènes qui peuvent avoir des effets indésirables sur la santé cardiaque (30).

Dans une autre étude réalisée par l'Université du Connecticut, du jus de tomate a été trouvé posséder des capacités cardioprotecteurs, qui ne sont pas liés au lycopène de quelque manière que (la révélation a été faite pour la première fois). Bien que les résultats sont en conflit avec ce que nous avons vu jusqu'à présent au sujet de lycopène, les tomates sont encore l'un de ces aliments importants pour la santé cardiaque (31).

Une autre étude publiée dans un rapport de l'Université Tufts a constaté que les hommes avec des niveaux de lycopène dans le sang élevé se sont révélés être 55% moins susceptibles de souffrir d'un accident vasculaire cérébral. Les résultats sont demeurés stables même en tenant compte d'autres facteurs tels que l'âge, l'IMC, le cholestérol LDL, la pression artérielle et le tabagisme (32).

Le lycopène est soluble dans la graisse, ce qui est la raison pour laquelle il est recommandé de le consommer avec un peu de graisse - comme c'est quand il sera mieux absorbé par le corps. En outre, les tomates mûries sont plus riches en lycopène que les tomates mûrissent la vigne. Alors, choisissez vos tomates à bon escient.

7. Tomates contrer les effets de la fumée de cigarette

Fumer entraîne la production excessive de radicaux libres dans le corps, ce qui peut être très bien contré avec de la vitamine C. Ce qui est pourquoi les tomates peuvent travailler beaucoup pour les fumeurs. Les niveaux inférieurs de la vitamine C dans cet aspect peut entraîner des maladies cardiaques et le cancer.

Selon les Instituts nationaux de la santé, si les hommes non-fumeurs et les femmes ont besoin régulièrement 90 mg et 75 mg de vitamine C, respectivement, les fumeurs ont besoin de 35 mg plus. Environ 100 grammes de tomates crues contiennent environ 12,7 mg de vitamine C (33).

Si vous êtes une femme enceinte qui fume (qui ne devrait pas être le cas en premier lieu), vous avez un besoin plus élevé de vitamine C (34). Parlez-en à votre médecin pour plus d'informations.

Un rapport publié par l'Université Cornell a constaté que le lycopène dans les tomates peut récupérer jusqu'à 90% des radicaux libres dans le corps (35).

8. Tomates à améliorer la vision

Les tomates sont riches en vitamine A, ce qui est une raison pour laquelle ils sont excellents pour vos yeux. Les rétines de vos yeux se fondent sur la vitamine A, et de faibles niveaux de vitamine peuvent, avec le temps, provoquer la cécité.

Lycopène dans les tomates compteurs dommages des radicaux libres, qui peuvent par ailleurs affecter vos yeux. Une étude menée en 2017 a découvert que les personnes ayant des niveaux plus élevés de lycopène avaient un risque plus faible de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Lycopène protège également les yeux contre les dommages du soleil.

D'autres nutriments bénéfiques pour les yeux dans les tomates sont la vitamine C et le cuivre. Alors que les premiers pourraient combattre la cataracte liée à l'âge, celui-ci contribue à produire la mélanine - l'importante pigment noir dans les yeux.

Lutéine dans les tomates doit être parlé aussi. Il est un phytochimique, qui est un caroténoïde qui est utile pour la santé de la vision (36). Le bêta-carotène dans les tomates, lors de la consommation, est converti en rétinol - et ce composé est essentiel pour une vision optimale (37).

Une astuce rapide - si vous choisissez des tomates dans les mois les plus froids, optez pour la variété en conserve (38). Cela comprend les tomates coupées en dés, le jus de tomate, pâte de tomates, ou les tomates pelées entières. Les tomates en conserve sont plus riches en nutriments, et comme il est l'hiver, pourrait coûter moins aussi bien. Et oui, lors de l'achat pour les tomates en conserve, optez pour la variante à faible teneur en sodium.

9. Tomates Améliorer la santé digestive

Les tomates sont de bonnes sources de chlorure, ce qui est un élément essentiel des sucs digestifs (39). Un rapport parle aussi de l'efficacité du lycopène dans les tomates dans la prévention du cancer digestif (40).

Manger des aliments riches en antioxydants comme les tomates peuvent également vous aider à traiter la gastrite, une condition où la muqueuse de l'estomac est enflammée (41).

10. Tomates aider à gérer le diabète

Selon l'American Diabetes Association, les tomates sont une partie importante du régime diabétique. Ceci est parce qu'ils sont riches en fer et en vitamines C et E - qui aident à soulager les symptômes du diabète (42). Les tomates ont également un faible indice glycémique (la capacité d'un aliment particulier à augmenter le taux de sucre dans le sang), qui peut être un bonus pour les diabétiques.

Selon une étude indienne, la supplémentation à long terme de tomates a été liée à des effets bénéfiques chez les patients atteints de diabète sucré. Bien que les recherches se poursuivent à cet égard, la conclusion est prometteuse (43). Une étude iranienne a conclu que la consommation de 200 grammes de tomates crues chaque jour a eu un effet favorable sur les niveaux de pression artérielle chez les patients diabétiques de type 2 (44).

Le lycopène dans les tomates, ainsi que d'autres composés, a également révélé avoir un effet positif sur le stress oxydatif chez les patients atteints de diabète (45).

11. Tomates prévenir les infections urinaires

Selon l'Université du Maryland Medical Center, la consommation d'aliments riches en antioxydants comme les tomates peuvent aider à prévenir les infections des voies urinaires (46).

Les tomates sont aussi riches en vitamine C, ce qui en fait l'un des rares aliments idéaux pour le traitement des infections des voies urinaires. En effet, la vitamine C inhibe la croissance des bactéries E. Coli, ce qui rend votre urine moins acide et le traitement de la maladie.

Selon une autre étude Turquie, jus de tomate fraîche pourrait aider à prévenir la formation de calculs urinaires (47).

12. Les tomates aident à prévenir les calculs biliaires

Encore une fois, les antioxydants dans les tomates les rendent utiles pour réduire les symptômes de calculs biliaires (48).

Selon un rapport de l'Université d'État du Michigan, les tomates consommateurs peuvent réduire le risque de calculs biliaires, ainsi que des calculs rénaux (49).

Quelques façons d'incorporer les tomates dans votre alimentation pour prévenir les calculs biliaires pourraient être les versions en conserve ajoutant ou étuvées à vos soupes et ragoûts. Vous pouvez également faire de la salsa fraîche et ajouter les tomates comme garniture sur des salades, de la viande ou des œufs.

13. Tomates à renforcer les os

Selon le Daily Telegraph, ayant seulement deux verres de jus de tomate par jour peut renforcer vos os et prévenir l'ostéoporose. Cependant, l'étude qui est arrivé avec le résultat n'a pas été fait sur une grande échelle, ce qui explique pourquoi des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine. Néanmoins, les possibilités sont prometteuses.

Comme nous l'avons vu, les tomates sont riches en bêta-carotène. Cet oligo-élément, lorsqu'il est ingéré, se transforme en vitamine A - la vitamine qui est essentielle pour la croissance osseuse et l'entretien (50).

La vitamine C dans les tomates est également crucial pour la formation osseuse et la synthèse du tissu conjonctif. Une carence en vitamine C peut conduire à des os sous-développés. La vitamine a été liée à la perte osseuse réduite chez les femmes ménopausées et (51).

Les tomates sont aussi riches en vitamine K, qui, avec la vitamine D, joue un rôle clé dans le métabolisme osseux. Il augmente également la densité minérale osseuse, réduisant ainsi le risque de fractures.

14. Tomates à améliorer votre système immunitaire

Dans une étude, un régime de tomate riche avait amélioré le fonctionnement des globules blancs chez les sujets de test. Les globules blancs, qui sont connus pour combattre les infections, 38 pour cent ont subi moins de dégâts des radicaux libres. Selon les experts, le lycopène (antioxydant et sa capacité) dans les tomates pourraient améliorer cette capacité des globules blancs.

Selon une étude allemande, complétant un régime faible en caroténoïde avec des tomates peut améliorer la fonction immunitaire (52).

15. Tomates Réduire l'inflammation

Les tomates contiennent également trois autres antioxydants appelés zeta-carotène, phytofluène et phytoène - qui se retrouvent ensemble dans la plupart des fruits aux couleurs vives et légumes. Ces antioxydants l'inflammation aident à combattre et les maladies associées, comme le cancer et l'arthrite.

Mais il y a un hic. Un peu plus tôt, nous avions vu que la cuisson ou le traitement des tomates améliore la biodisponibilité du lycopène. En même temps, le processus détruit aussi ces autres antioxydants importants. La meilleure façon de s'y prendre est de consommer cuites / traitées et les tomates crues sur une base régulière, et non pas seulement en tenir à une forme.

La consommation de jus de tomate est également bénéfique dans la lutte contre l'inflammation (53). Et selon une autre étude italienne, a été lycopène montraient des comportements anti-inflammatoires (54). Cependant, plus de recherche est justifiée à cet égard.

Une étude publiée par le Département américain de l'Agriculture précise que les tomates (en particulier la poudre de tomate) contiennent également apolycopenoids et certains autres composants bioactifs qui sont beaucoup plus efficaces que l'inflammation lycopène dans des combats (55).

Harvard Medical School se classe tomates comme l'un des meilleurs aliments pour lutter contre l'inflammation, et un must-have dans l'alimentation de tout le monde (56).

Tomates cerises peuvent être un bon ajout aussi (une portion a seulement 27 calories). Ils sont riches en flavonols qui traitent l'inflammation. Vous pouvez tout simplement rôti entier tomates cerises avec quelques gousses d'ail et les écraser. Ajouter le mélange à un toast de blé entier pour une collation saine et savoureuse.

En plus de lycopène, la vitamine C dans les tomates contribue également à combattre l'inflammation (57).

16. Tomates Boost santé des hommes

Le lycopène dans les tomates a été trouvé pour augmenter la fertilité masculine par autant que 70% (58). L'antioxydant peut également réduire le nombre de spermatozoïdes anormaux. Et non seulement cela, il améliore également le mouvement des spermatozoïdes et réduit les dommages.

Selon une étude de Boston, la consommation hebdomadaire de 2 à 4 portions de sauce tomate a été trouvé pour réduire le risque de cancer de la prostate de 35% et le cancer avancé de la prostate de 50% (59).

La consommation régulière de jus de tomate a été constaté aussi avoir des effets bénéfiques similaires (60).

Selon une étude, les hommes les plus fortes concentrations de lycopène dans leur régime alimentaire se sont avérés avoir un risque plus faible de 59% de l'AVC ischémique (le type d'accident vasculaire cérébral le plus courant) (61).

17. Brain Power tomates Améliorer

Votre cerveau, compte tenu de la forte concentration d'oméga - 3 acides gras, est particulièrement vulnérable aux dommages causés par les radicaux libres. Tomates, riche en lycopène et bêta-carotène et d'autres antioxydants peuvent aider à lutter contre cela. En fait, les tomates, lorsqu'ils sont pris avec de l'huile d'olive, peuvent avoir de meilleurs effets. En effet, les caroténoïdes dans les tomates sont dissous dans la graisse (huile d'olive) et sont facilement absorbés par le sang.

Le lycopène dans les tomates contribue également à prévenir les maladies graves comme la démence et la (62) Alzheimer. Selon un article publié par le Western Governors University, les tomates aident la fonction cognitive et de la concentration (63).

Une astuce rapide - quand la saison, optez pour les tomates fraîches pour récolter les fruits de lycopène et d'autres nutriments essentiels. Et lorsqu'ils ne sont pas dans la saison (ce qui est quand les tomates semblent pâles et sont insipides), optez pour des suppléments de lycopène (64).

18. Tomates Promouvoir la santé du foie

Le lycopène dans les tomates scavenges les agents endommageant l'ADN, favorisant ainsi la santé du foie. Les tomates contiennent aussi certaines vitamines du complexe B qui maintiennent la santé du foie.

Et voici un super fait pour vous - le foie est le seul organe dans le corps humain qui est capable de régénération naturelle. Il peut régénérer les tissus perdus, et jusqu'à 25% de l'organe peut se régénérer dans un foie entier si des dommages mineurs se produit (65). Comme nous l'avons vu, les tomates protéger le foie et aider à la désintoxication du foie.

Selon une étude, la consommation accrue de tomate a été liée à un risque réduit de cancer du foie (66). Extrait de tomate a également été trouvé pour offrir une protection contre l'inflammation du foie causée par un régime riche en graisses. Selon une autre étude californienne, des extraits de tomates vertes contenant tomatine (une substance toxique qui se trouve dans les tiges et les feuilles de plants de tomate) peuvent inhiber la croissance de cellules de cancer du foie (67). En outre, les tomates vertes, comme leurs homologues rouges, sont riches en vitamine K et vitamines B complexes qui ont des avantages similaires.

Le lycopène dans la tomate est également associée à la prévention de la maladie alcoolique du foie (68).

Avais-je les tomates connues sont remplis de ces avantages merveilleux, je l'aurais fait mon préféré les de mon enfance.

Les tomates sont grands. Mais tout dépend de quel genre de tomates que vous choisissez. Parce que nous savons ce qui se passe dans la production de tomates cultivées de façon conventionnelle - et il est certainement pas quelque chose de très sain.

Ce qui est pourquoi les tomates biologiques sont meilleurs. N'importe quel jour.

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Pourquoi sont les tomates biologiques mieux?

Il est le bon sens, si vous me demandez. Tomates naturelles contiennent plus d'antioxydants. Les anti-oxydants, en particulier les polyphénols, sont formées dans les tomates comme ils mûrissent. Comme les tomates biologiques prennent plus de temps à mûrir (contrairement à ceux pompés avec des produits chimiques pour la maturation plus rapide), ils sont susceptibles d'avoir des niveaux plus élevés de polyphénols.

Il y avait une étude menée par les chercheurs de l'Université de Barcelone et l'Institut de la santé en Espagne. Les résultats de l'étude ont déclaré que les tomates organiques avaient la haute main. Ils avaient des concentrations plus élevées de flavones comme les acides phénoliques et hydroxycinnamoylquinic, flavanones comme naringénine, et flavonols comme la quercétine et rutine.

Tomates biologiques ont également été constaté que le double de la concentration de kaempférol, un autre flavonoïde avec des propriétés antioxydantes puissantes.

Cette différence entre les tomates organiques et cultivées de façon classique, comme par des experts (l'un d'entre eux étant Stephen Kaffka, un doctorat en agronomie), pourrait essentiellement dépendre de la façon dont les deux sortes de tomates sont fécondés (69). Les tomates cultivées reçoivent des engrais Classiquement commercial en azote inorganique soluble. Les plantes absorbent cet azote très rapidement et mûrissent rapidement. Mais les tomates biologiques obtiennent leur azote naturellement du fumier. Cette matière organique doit tout d'abord être décomposée par les micro-organismes dans le sol, d'après lequel l'azote est libéré pour les plantes. Ça prend du temps. Les plantes pourraient croître plus lentement, mais ils ont plus de temps pour générer des métabolites végétaux secondaires ou, en termes simples, la vraie substance saine comme les flavonoïdes.

Tomates biologiques contiennent aussi des quantités plus élevées de vitamine C (57% plus élevé que celui des tomates cultivées de façon conventionnelle) (70). Oui, ils pourraient être plus petits, mais ils emballent une dose plus élevée de nutriments sains. Le fait qu'ils ne sont pas traités avec des produits chimiques encourage la production de nutriments dans les fruits.

Plus intéressant, les tomates biologiques ne reçoivent pas de pesticides pour protéger les fruits contre les ravageurs. Cela oblige les tomates à se débrouiller par eux-mêmes.

En termes simples - rendre la vie moins facile pour les tomates (ou tout aliment, d'ailleurs) peut apporter des améliorations de la qualité.

D'accord. Alors maintenant, vous savez quel type de tomates est mieux. Mais, comment allez-vous choisir le bon? Et que sur le stockage?

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Comment choisir le droit tomates? Qu'en est-stockage?

Sélection

Les tomates sont disponibles toute l'année dans les deux formes fraîches et conservées. Il y a des milliers de variétés de tomates qui sont disponibles en différentes formes, tailles et couleurs.

• Deux formes communes de tomates sont rondes ou en forme de poire et de cerise taille. Choisissez les tomates qui sont riches en couleurs comme le rouge profond, les oranges vibrantes ou tangerines.
• Les tomates sont également disponibles en jaune et violet, mais ceux-ci sont moins acides et n'ont pas beaucoup de saveur.
• Ils devraient être dépourvus de toute dent, des fissures ou des ecchymoses.
• La peau doit être tendue et non ratatinés ou froissé. Tomates fraîches et mûres cèdent à la pression légère et émettent un parfum doux.

Espace de rangement

Les tomates sont très sensibles au froid car il peut entraver le processus de maturation et même réduire à néant leur saveur.

• Les conserver à la température ambiante, à l'abri des rayons du soleil, et les consommer le plus tôt possible.
• Tomates Achat qui mûrissent sur la vigne comme les sucres et les composés acides et arômes restent intacts dans les tomates mûries de vigne. Évitez d'acheter des tomates qui sont trop mûrs et doux.
• Si, par erreur, vous avez acheté un peu de tomates vertes, les envelopper dans un sac en papier avec des bananes ou les pommes et laisser du jour au lendemain. Le gaz d'éthylène émis par ces fruits accélérera le processus de maturation. Placez-les dans le réfrigérateur après leur pleine maturité, où ils resteront frais pendant 2 à 3 jours de plus.
• Sortez-les du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les utiliser car cela améliorera leur saveur et la jutosité.
• Alors que l'achat du ketchup tomate, acheter uniquement ketchup organique pour éviter des résidus de pesticides indésirables et d'autres contaminants. Les tomates trop mûres sont facilement périssables et devraient être idéalement stockés dans le réfrigérateur.
• La teneur élevée en acide de la tomate est la principale raison pour laquelle ils sont mis en conserve plus que tout autre fruit ou légume. Tomates en conserve viennent en plusieurs variétés comme tout, coupés, écrasés et réduits en purée. Les tomates en conserve non ouverts peuvent être consommés dans les six mois, alors que les tomates ouvertes devraient être consommés dans une semaine.
• Vous pouvez également congeler les tomates si vous avez un excès d'entre eux. La congélation ne modifiera pas leur saveur ou texture. Tout ce que vous devez faire est de les laver soigneusement et les laisser sécher. Placer les tomates dans une poche de fermeture à glissière et aspirer l'air avec une paille. Lorsque cela est nécessaire, retirez du sac et dégeler pour enlever la peau.

Les tomates ont plusieurs grandes utilisations aussi!

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Comment faire pour utiliser des tomates

Polyvalent « végétal » peut être utilisé de plusieurs façons. Les tomates sont largement utilisés dans la cuisine et sont un aliment de base dans la cuisine indienne. Ils sont mélangés avec d'autres ingrédients pour rehausser la saveur du plat. Les tomates vertes sont utilisées pour préparer des chutneys et des marinades dans notre cuisine.

• Le jus de tomate gagne immense popularité comme une boisson de santé populaire. Optez pour le jus de tomate biologique car il contient trois fois plus de lycopène que les réguliers.
• Tomates ordinaires, principalement des tomates cerises, sont utilisés dans la préparation des salades et des sandwichs.
• Vous pouvez également les tomates Ragoût pour préparer la soupe aux tomates, sauce et autres plats cuits au four. Sauce tomate maison est bien meilleur que ceux qui sont disponibles sur le marché.

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Comment faire pour incorporer les tomates dans votre alimentation?

Gardons cette simple et nette. Parce que c'est la façon dont il est.

• L'amour des omelettes? Génial! Ajouter les tomates à votre prochaine omelette. Top avec des épinards et des champignons.
• La soupe est toujours un bon début pour un repas. Vous pouvez préparer une soupe maison avec des tomates étuvées comme base.
• Vous pouvez faire votre propre salsa de tomate.
• Vous pouvez ajouter des tomates cerises à votre salade et de le rendre plus sain.
• Si vous aimez les plats de pâtes, remplacer toutes les sauces crémeuses avec quelque chose à base de tomates.

Il existe une infinité de manières de récolter les avantages de tomates en l'incluant dans votre alimentation. Et comme ils sont faibles en glucides (même une grosse tomate a seulement environ 5 grammes de glucides), vous pouvez les adapter avec bonheur dans votre alimentation comme vous le souhaitez.

Et attendez, nous avons quelque chose de plus pour vous!

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Toutes les recettes de tomate populaire?

1. Méditerranéenne Salade de tomates

De quoi as-tu besoin

• 2 grosses tomates, mûres, et coupés en gros morceaux
• 1 moyenne oignon rouge
• 2 gousses d'ail haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 10 feuilles de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Couper les oignons et émincer l'ail.
2. Au bout de 5 minutes, mélanger tous les ingrédients ensemble.
3. Ajouter le sel et le poivre au goût.

2. Salsa de tomates fraîches

De quoi as-tu besoin

• 2 à 3 tomates moyennes, frais, avec leur équeutés
• ½ oignon rouge
• 2 piments serrano
• Jus d'un citron vert
• ½ tasse de coriandre hachée
• Sel et poivre, au goût
• Une pincée d'origan séché et cumin moulu, pour le goût

Instructions

1. Tout d'abord, hacher les tomates, les oignons et les piments. Assurez-vous de ne pas toucher les poivrons coupés avec les mains nues. Vous pouvez utiliser des gants jetables à cet effet.
2. Mettez de côté quelques-unes des graines des poivrons. Dans le cas où votre salsa ne tourne pas être aussi chaude que vous le souhaitez, vous pouvez les ajouter.
3. Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients. Pulse jusqu'à ce que vous dés finement les ingrédients. Si vous ne disposez pas d'un robot culinaire, vous pouvez les dés à la main.
4. Placer dans un bol de service. Vous pouvez ajouter le sel et le poivre au goût. Si les piments forts font de la salsa trop épicée, ajouter un peu plus de la tomate hachée. Et si ce n'est pas assez épicée, vous pouvez aller de l'avant et d'ajouter quelques-unes des graines que vous aviez mis de côté au départ.
5. Ajouter l'origan séché et cumin moulu pour le goût.

3. Soupe aux tomates et basilic

De quoi as-tu besoin

• 4 tasses de tomates hachées, ensemencées et pelées
• 4 tasses de jus de tomate (faible teneur en sodium)
• 1 tasse de lait 1% à faible teneur en matière grasse
• 1-3 tasse de feuilles de basilic frais
• ¼ cuillère à café de poivre noir concassé
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ tasse de fromage à la crème ramolli
• 8 tranches de pain français coupé en diagonale

Instructions

1. Dans une grande casserole, porter les tomates et le jus à ébullition. Laisser mijoter à découvert pendant environ 30 minutes.
2. Dans un robot culinaire, placer le mélange de tomates et le basilic.
3. Remettez le mélange en purée dans la casserole.
4. Incorporer le lait, le sel et le poivre.
5. Comme vous remuer, ajouter le fromage à la crème et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne épais.
6. Verser la soupe dans des bols séparés.
7. Servir avec du pain français.
8. Vous pouvez réfrigérer le reste de la soupe, mais assurez-vous que vous consommez dans une semaine.

C'est sur les avantages de tomates. Mais il y a des choses pas si bon aussi. Ce qui est aussi important.

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Quels sont les effets secondaires de la tomate?

• Empoisonnement feuille de tomate

Feuilles de tomates ne sont pas sûrs. En grandes quantités, ils sont connus pour provoquer une intoxication. Les symptômes d'intoxication des feuilles de tomate comprennent une grave irritation de la gorge et de la bouche, des étourdissements, des maux de tête et, dans les cas graves, la mort (71).

• Reflux d'acide 

Les tomates sont naturellement acides. Consommer trop grand nombre d'entre eux peuvent causer le reflux acide. Si vous rencontrez toujours des brûlures d'estomac, ce qui pourrait être plus de deux fois par semaine pendant plusieurs semaines, vous devez consulter votre médecin.

• Intolérance tomate 

L'intolérance aux tomates peut causer des douleurs à l'estomac et du gaz. Les symptômes, cependant, peuvent varier d'un individu à.

• Constipation 

Les tomates ont une teneur élevée en fructose, et cela provoque des problèmes chez les personnes souffrant de malabsorption du fructose. Elle peut conduire à la constipation. Les tomates (la soupe, en particulier) contiennent également des salicylates, glutamates, et des amines - qui sont tous des produits chimiques alimentaires naturels qui pourraient déclencher la constipation.

• Considérations avec le sodium 

Tomates en conserve peuvent être riches en sodium - une tasse de tomates en conserve contient 564 mg de sodium, tandis que 1 tasse de tomates fraîches ne contient que 9 mg. Bien que les tomates en conserve sont aussi bénéfiques que les frais, ne prenez note de la teneur en sodium.

Il y a certaines questions que la plupart des gens ont dans leur esprit - que nous avons abordés dans la section suivante.

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Tomates Dans Les Nouvelles

BBC NOUVELLES: Pourquoi la tomate est le fruit préféré du monde

En plus de l'eau à la bouche et le goût salé, l'abondance de lycopène est ce qui rend la tomate de favori du monde!

BBC NOUVELLES: Les tomates 'Important de la prostate de prévention du cancer'

Les hommes qui consomment plus de 10 portions de tomates dans une semaine peuvent réduire leur risque de cancer de la prostate de 20%!

STANDARD DE L'ENTREPRISE: Rick régime dans les tomates peut couper la peau du cancer Rish: étude

Les caroténoïdes alimentaires dans les tomates peuvent réduire le risque de cancer de la peau!

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Réponses de l'expert pour les questions des lecteurs

Tomate est un légume ou un fruit?

Techniquement, il est un fruit qu'il contient des graines. Mais la plupart des livres de cuisine parlent comme un légume.

Pour être franc, il n'a pas d'importance. Ce qui importe est de savoir si vous incluez dans votre alimentation - parce que les avantages de tomates sont étonnants.

Combien de sucre ne contient une tomate?

Une tomate entière contient environ 4,75 grammes de sucre.

Quels sont les avantages de manger des tomates dans la nuit?

Les mêmes avantages que vous auriez autrement manger des tomates à tout moment de la journée. Un avantage supplémentaire pourrait être la perte de poids, qui est attribué au lycopène. Une théorie suggère que le lycopène libère l'hormone de croissance dans votre corps, ce qui entraîne la dégradation des graisses, ce qui donne un coup de pouce à votre métabolisme.

Maintenant, il n'y a pas de recherche derrière tout cela, encore. Donc, nous ne savons pas comment la théorie est vraie.

Quels sont les avantages de manger une tomate par jour?

Les avantages que nous avons vu dans ce poste. Simple.

Pourquoi sont rouges tomates?

Les tomates sont vertes avant mûrissent. Mais comme ils mûrissent, en raison de la dégradation de la chlorophylle, qui synthétise un caroténoïde rouge (lycopène), ils deviennent rouges. A maturité, le lycopène peut être considéré comme la couleur dominante de tomates.

Quels sont les avantages de tomates séchées au soleil?

Un avantage tomates séchées au soleil pourraient avoir sur leurs homologues est qu'ils ne se dégradent pas aussi rapidement. Parce qu'il est très teneur en humidité. Dans le cas contraire, leurs avantages sont similaires (et superbe) aux tomates normales.

Quelles sont les tomates Roma et combien de calories ils contiennent?

Tomates Roma sont une variété de fruit. Aussi connu comme les tomates italiennes ou de prunes, ils contiennent seulement environ 35 calories par portion.

Quelles sont les tomates Heirloom et de raisin?

Les tomates Heirloom sont une variété à pollinisation des tomates. Ils contiennent 40 calories par portion.

Tomates raisins sont originaires de l'Asie du Sud-Est, et ils semblent similaires aux tomates ovales. Une tomate de raisin offre seulement environ 5 calories. Et un de ces tomates cupful a environ 30 calories.

Quels sont les autres éléments nutritifs importants ne contiennent des tomates?

Une tomate crue contient environ 1,5 grammes de fibres, dont la plupart est sous la forme de fibres insolubles.

Ils contiennent des protéines trop - mais pas en grande quantité. Une demi-tasse de tomates contient à peu près 1 gramme de protéines.

En parlant de fer, une tasse de tomates hachées contient seulement environ 0,49 mg de la matière minérale.

Sont des graines de tomates nuisibles?

Ils sont pratiquement inoffensifs. Mais au cas où vous souffrez de troubles rénaux ou de la prostate, rester loin d'eux que certaines études suggèrent contre leur consommation. Ne consultez votre médecin.

Tous les faits de tomates intéressants?

Oui, il y a un certain nombre d'entre eux!

• Botaniquement parlant, la tomate est un fruit (nous avons déjà vu que). Mais le gouvernement avait classé comme légume dans les années 1800 en retard pour l'imposer.
• Plus grand arbre de tomate au monde a été cultivé au Walt Disney World Resort. Il a produit un 32.000 tomates dans les 16 bagatelle premiers mois.
• Le nom aztèque pour les tomates signifie «chose exhale un nombril.
• Vous ne pouvez pas faire pousser des tomates à partir des graines de tomates hybrides. Si vous voulez cultiver des tomates identiques, vous devez obtenir les graines des objets de famille.
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Conclusion

Stock aujourd'hui sur les tomates! C'est tout ce que nous avons à dire!

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