15 recettes délicieuses de Lauki pour essayer aujourd'hui

Lauki ou gourde est l'un des légumes les plus sains que nous pouvons manger. Il est faible en calories et chargé avec des nutriments qui aident à réduire le cholestérol, réguler la pression artérielle, l'aide perte de poids, d'améliorer la fonction hépatique, et soulager les problèmes de peau. Mais en raison de son goût fade, ce légume est pas populaire parmi les enfants, ou même les adultes. Cependant, nous avons trouvé les meilleures recettes pour vous afin que vous puissiez profiter de la nourriture et une bonne santé en même temps! Je peux vous garantir que tout le monde, 4-94, vont adorer ces recettes. Tout ce que vous avez à faire est, à lire (et les faire)!

Top 10 Indian Lauki Recettes:

En regardant les nombreux avantages de Lauki, il devient impératif d'inclure dans notre alimentation, le goût en dépit! Pour rendre ce légume nutritif un peu plus agréable au goût, essayez une de ces recettes. Ceux-ci sont simples à préparer et offrira la bonté de lauki au maximum.

1. Lauki Halwa

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 30 min Sert - 4

Ingrédients

• 3 tasses lauki râpé (gourde)
• 3 cuillères à soupe de beurre clarifié ou ghee
• 2 tasses de lait riche en matière grasse
• 6 cuillères à soupe de sucre brun
• ½ cuillère à café de poudre de cardamome
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Comment préparer

La chaleur de beurre clarifié et ajouter le lauki râpé. Sauté à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le lait et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange commence épaississement. Ajouter le sucre et la poudre de cardamome. Laisser refroidir et garnir d'amandes effilées.

2. Lauki Theplas

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 35 min Sert - 3

Ingrédients

• 1 tasse de lauki râpé
• 1 ½ tasse de farine de blé
• 1 cuillère à café de graines de carambole
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ¼ cuillère à café de sel
• 3 - 4 cuillères à café de beurre clarifié
• ½ tasse de yogourt

Comment préparer

1. Presser le lauki râpé pour drainer l'excès d'eau.
2. Réservez cette eau pour faire la pâte.
3. Faire la pâte avec de la farine de blé, les graines de carambole, le paprika fumé, et le sel.
4. Pétrir la pâte.
5. Etaler theplas minces.
6. Toast sur une poêle chauffée.
7. Déglacer avec un peu de beurre fondu.
8. Servir avec du yogourt.

3. Lauki Kulfi

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 10 min Temps total: 12 heures Serves - 4

Ingrédients

• 1 tasse lauki halwa
• 1 tasse de lait riche en matière grasse
• 3 cuillères à soupe de pistaches écrasées
• Le sucre, le cas échéant

Comment faire

1. Faire bouillir le lait jusqu'à ce qu'il soit 1 - 2 de son volume initial, puis le refroidir.
2. Ajouter le lait au halwa refroidi et les mélanger dans un mélangeur.
3. Le sucre devrait être ajouté avec parcimonie, car il y a assez de sucre dans le halwa.
4. Ajouter les pistaches et bien mélanger.
5. Gel pendant la nuit dans le moule de kulfi.
6. Démouler et servir un festin délicieux et frais.

4. Lauki Dal

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 45 min Sert - 3

Ingrédients

• ½ tasse de pois cassés de pigeon ou toor daal
• 1 tasse de taille moyenne de cubes de lauki
• 1 cuillère à café d'ail haché
• ¼ tasse de tomates hachées
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de piment vert haché
• 1 piment rouge sec
• ½ cuillère à café de curcuma
• 2 cuillère à café de beurre clarifié
• ¼ cuillère à café de pâte de gingembre
• Coriandre feuilles pour la décoration
• Sel au goût

Comment faire

1. Mélanger la lauki et Toor daal dans une cocotte-minute.
2. Ajouter le curcuma et le sel et cuire de pression jusqu'à ce que vous entendez 2 - 3 sifflets.
3. Ajouter ghee dans une casserole chauffée.
4. Ajouter le piment rouge sec, graines de cumin, l'ail et le gingembre. Saute pendant 30 secondes.
5. Maintenant, ajoutez les tomates coupées en morceaux et piment vert. Écraser les tomates et laisser cuire pendant 2 minutes.
6. Ajouter cela à la pression Toor cuit daal et lauki.
7. Bien mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes.
8. Retirer du feu et garnir de feuilles de coriandre.

5. Lauki Kofta Curry

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Sert - 4

Ingrédients

• 2 tasses de Lauki râpé
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à café de poudre de cumin
• 2 cuillères à café de poudre de coriandre
• 4 cuillères à café de farine d'avoine moulu
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à café de piment vert haché
• 3 cuillères à soupe de farine de Bengale gramme
• ½ oignon haché tasse
• 2 cuillères à café de pâte de gingembre ail
• 3 cuillères à soupe de beurre clarifié
• 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cardamome
• 1 pouce bâton de cannelle
• 3 clous de girofle
• ½ cuillère à café de garam masala
• Coriandre pour garnir
• Sel au goût
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• ½ tasse d'eau

Comment préparer

1. Presser le lauki pour drainer l'excès d'eau. Mélanger dans un grand bol.
2. Ajouter 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de cumin en poudre, farine de pois chiches Bengale, la farine d'avoine moulu, le sel et le piment vert haché. Bien mélanger et faire des petites boules de la pâte - aussi appelé les koftas.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les koftas.
4. Retirer de la poêle et les garder de côté.
5. Dans la même huile, ajouter la cardamome, clou de girofle et la cannelle. Faire revenir pendant 20 secondes.
6. Ajouter les oignons et les faire frire hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7. Ajouter la pâte d'ail gingembre et laisser cuire pendant une minute.
8. Ajouter les tomates, une cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de poudre de cumin, le curcuma, le piment en poudre et le sel. Faire cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
9. Ajouter de l'eau et laissez-le à ébullition.
10. Ajouter les koftas et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes.
11. Retirer du feu et ajouter le ghee, les feuilles de coriandre et garam masala.

6. Lauki Muthia

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 50 min Sert - 3

Ingrédients

• 1 tasse de lauki râpé
• 1 tasse de betterave râpé
• 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• ¼ cuillère à café asafoetida
• 1 cuillère à soupe de semoule
• ½ cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• Une pincée de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'huile de son de riz
• 10 feuilles de curry
• Sel au goût

Comment préparer

1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs, tels que farine de pois chiches, farine de blé, asafoetida, semoule, épices, 1 cuillère à soupe d'huile de son de riz, et une pincée de bicarbonate de soude.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
3. Mélanger tous les ingrédients ensemble pour former une pâte.
4. Laisser reposer pendant 30 minutes.
5. Etalez dans les journaux et les déposer sur une plaque graissée dans un bateau à vapeur.
6. La vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce que les journaux sont opaques.
7. Couper les bûches en tranches et poêler.
8. Faire une trempe de l'huile, les graines de moutarde, les feuilles de curry et d'épices, et louche sur les pièces de Muthia.

7. Lauki Ka Raita

Temps de cuisson: 2 min Temps total: 22 min Sert - 3

Ingrédients

• 1 tasse de lauki râpé
• ½ tasse de yogourt
• 1 cuillère à café de cumin en poudre torréfié
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de piment vert haché
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachée

Comment préparer

1. Faire bouillir le lauki râpé et presser l'excès d'eau.
2. Fouet refroidi le yaourt et la saveur avec le sel gemme, la poudre de cumin et piment vert haché.
3. Incorporer la lauki et coriandre.
4. Slurp loin!

8.Lauki Parantha

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 2 min Temps total: 22 min Sert - 3

Ingrédients

• 1 tasse de lauki râpé
• ½ cuillère à café de graines de carambole
• 2 tasses de farine de blé
• ½ cuillère à café de piment vert haché
• Sel au goût
• 3 - 4 cuillères à café de beurre clarifié
• 1 cuillère à soupe d'huile de son de riz

Comment préparer

1. Appuyez sur le lauki râpé pour éliminer l'excès d'eau.
2. Mélanger la farine de blé, les graines de carambole, piment vert, le sel et l'huile de son de riz.
3. Faire une pâte.
4. Couper des petites boules de la pâte et rouler.
5. Faire griller sur une poêle chaude.
6. Étaler un peu de beurre fondu sur la parantha et prendre une bouchée!

9. Lauki Kheer

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 30 min Sert - 2

Ingrédients

• 1 tasse de lauki râpé
• 2 cuillères à soupe beurre clarifié
• 1 tasse de lait riche en matière grasse
• 3 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de noix

Comment préparer

1. Retirer l'excès d'eau de la lauki.
2. Faire revenir dans du beurre fondu et ajouter le lait.
3. Faire cuire jusqu'à ce que le lait réduit de 1 - 2, puis, ajouter le sucre et les noix.
4. Faire cuire jusqu'à ce que le kheer est crémeuse.

10. Lauki jus

Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 3 min Temps total: 13 min Portions - 1

Ingrédients

• 1 tasse de lauki râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• ¼ cuillère à café de sel rose de l'Himalaya

Comment préparer

1. Mélanger le lauki râpé dans un mélangeur et lui donner un spin.
2. Passer le jus dans un verre.
3. Ajouter le jus de citron vert et rose sel de l'Himalaya.
4. Bien mélanger avant de boire.

11. Egg Lauki Curry

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 45 min Sert - 2

Ingrédients

• 4 œufs durs
• 1 ½ tasse julienne lauki
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 2 piments rouges secs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de garam masala
• ½ cuillère à café de gingembre râpé
• ¼ cuillère à café d'ail haché
• ¼ tasse d'oignon haché
• ¼ tasse de tomates hachées
• 1 feuille de laurier
• ¼ cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de poudre de coriandre
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à café de beurre clarifié
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier et le piment rouge sec. Cuire pendant 10 secondes.
2. Ajouter l'oignon haché et faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajouter le gingembre et l'ail. Faire revenir pendant 20 secondes.
4. Ajouter l'oignon haché, de cumin en poudre, de coriandre en poudre, poudre de piment et le curcuma. Cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
5. Maintenant, ajoutez le lauki et couvrir avec un couvercle. Faire cuire pendant 8 minutes.
6. Ajouter les oeufs et le garam masala. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 3 minutes.
7. Retirer du feu et ajouter le ghee.
8. Garnir de feuilles de coriandre.

12. Bengali Lauki Avec Shrimps

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 30 min Sert - 2

Ingrédients

• 1 tasse julienne lauki
• ½ crevettes popcorn tasse, veiné et décortiquées
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 2 piments rouges secs
• 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• ½ cuillère à café de poudre de coriandre
• Sel au goût
• Coriandre feuilles pour la décoration

Comment préparer

1. Frottez demi cuillère à café de curcuma et un peu de sel sur les crevettes et les garder de côté pendant 10 minutes.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole.
3. Ajouter la feuille de laurier, les graines de cumin et piments rouges secs. Laissez-les crépitent.
4. Ajouter les crevettes et les faire frire pendant 1 minute.
5. Maintenant, ajoutez le lauki et cuire pendant 2 minutes.
6. Si le lauki libère de l'eau, ne pas ajouter plus d'eau. Sinon, vous pouvez mettre de l'eau ¼ tasse. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 7 minutes.
7. Ajouter la poudre de chili, le curcuma, la poudre de cumin et de la coriandre et le sel.
8. Bien mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes de plus.
9. Retirer du feu et garnir de feuilles de coriandre.

13. Lauki Pakoda

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 10 min Temps total: 30 min Sert - 2

Ingrédients

• 1 tasse de lauki râpé
• 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à café de farine de riz
• ½ cuillère à café de gingembre râpé
• ½ cuillère à café chaat masala
• 1 cuillère à café de piment vert haché
• 1 tasse de coriandre
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût

Comment préparer

1. Presser le lauki pour drainer l'excès d'eau.
2. Ajouter gramme de farine, farine de blé, farine de riz, le gingembre, Chaat Masala, piment vert haché, le sel et le lauki. Bien mélanger. Ajouter de l'eau si nécessaire.
3. Faire des petites boules de ce mélange.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire jusqu'à coloration dorée.
5. Mélanger les feuilles de coriandre, l'ail, le jus de citron et le sel dans une pâte lisse.
6. Servir les pakodas avec chutney de coriandre.

14. Lauki Gatte Curry

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Sert - 4

Ingrédients

• 500 g lauki râpé
• 1 tasse de farine de pois chiches
• 2 cuillères à café de poudre de piment
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• 1 feuille de laurier
• ½ graines de cumin cuillère à café
• 1 cuillère à café de piment vert haché
• Pincée de asafoetida
• 1 ½ tasse de lait caillé battu
• Sel au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Émincé coriandre pour garnissant

Comment préparer

1. Pincez l'excès d'eau et ajouter le cumin et de coriandre en poudre, poudre de chili, farine de pois chiches et le sel. Faire une pâte molle.
2. Façonner la pâte en longs cylindres.
3. Placez-les sur un tamis.
4. Placez le tamis au-dessus de l'eau bouillante.
5. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les Gattas sont cuits.
6. Les refroidir et les couper en morceaux de 1 pouce. Gardez de côté.
7. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter asafoetida, la feuille de laurier et les graines de cumin. Laissez-les crépitent.
8. Ajouter caillé, le curcuma, la poudre de chili, le sel et la poudre de coriandre.
9. Cuire jusqu'à ce que l'huile commence à flotter au-dessus.
10. Ajouter les Gattas et de l'eau ¼ tasse.
11. Faire cuire jusqu'à ce que vous obtenez une consistance épaisse.
12. Garnir de feuilles de coriandre.

15. Lauki Pickle

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 5 min Temps total: 25 min Sert - 25

Ingrédients

• 250 g lauki râpé
• 1 tasse d'eau
• 1 ¼ cuillères à café asafoetida
• 1 ½ cuillères à café de vinaigre
• 4 cuillères à soupe de poudre de moutarde
• 1 cuillère à café de curcuma ¼
• 2 cuillères à soupe de sel

Comment préparer

1. Cuire le lauki râpé avec un peu d'eau et le sel dans une flamme nue.
2. Après qu'il cuit et doux, tamiser pour enlever l'excès d'eau.
3. Ajouter tous les ingrédients à la lauki et le garder au soleil pendant 2 jours.
4. Conserver au réfrigérateur.

Donc, vous voyez, vous pouvez faire de nombreuses variétés de plats avec cette humble légume. Personnellement, j'aime toutes les recettes et les faire régulièrement. Essayez-les et laissez-nous savoir comment vous les aimez! Prends soin.