Buttermilk - Comment le faire et ses types: une perspective ayurvédique

Babeurre, aussi appelé Takra en sanskrit, est l'un des aliments largement utilisés dans le traitement ayurvédique. Le liquide est préparé par barattage en continu de yogourt avec de l'eau jusqu'à ce qu'il se forme une mousse comme le beurre au sommet. Boire dans la quantité correcte nettoie les canaux de circulation de srotas-à-dire, à la suite de laquelle, atteint les tissus de manière efficace le produit final de la digestion des aliments (Rasa).

Selon Bhavaprakasha chapitre 6.7,

« Celui qui utilise takra ne souffrent pas tous les jours de maladies et les maladies guéries par takra ne se reproduisent pas; tout comme Amrita [nectar divin] est pour les dieux, takra est pour l'homme «.

Dans l'ensemble, Takra est très sain pour les êtres humains et donc, il est utilisé pour guérir de nombreuses maladies. Il est un excellent traitement de l'anémie, les infections des voies urinaires, l'indigestion, les hémorroïdes, l'œdème, les tumeurs, les maladies inflammatoires de l'intestin et la maladie de Crohn. IBS syndrome du côlon irritable à-dire, aussi appelé doshas grahani, est due à la suppression de agni. Le babeurre est l'un des meilleurs remèdes pour stimuler la puissance de la digestion par exemple Agni. Il est également conseillé de boire babeurre lorsque la nourriture non digérée ou une toxine, aussi appelé ama, est présent dans grahani (IBS).

Dans le chapitre 14 Chakra Samhita, il est également mentionné comme,

« Il n'y a pas de médicament mieux que le babeurre pour le traitement des hémorroïdes causées par vata et kapha. »

Avantages de babeurre

1. Le babeurre est utilisé en médecine ayurvédique pour traiter de nombreuses maladies ainsi que pour protéger nos corps contre les maladies, maintenant ainsi un corps sain.

1. Il est très bénéfique dans les troubles liés à un déséquilibre de durcissement Vata.

1. Il aide à atténuer et kapha doshas Vata qui, à son tour, améliore la digestion.

1. Le babeurre est facile à digérer.

1. Il lave les graisses.

1. Il est un excellent outil contre la déshydratation.

Propriétés de Takra (babeurre)

1. Ayurveda décrit six types de goût soit six rasa. Ces rasa ne se limitent pas à la perception des papilles gustatives sur notre langue, mais ils comprennent aussi la réaction finale de la nourriture dans le milieu acide de l'estomac. Les six rasa sont les suivantes:

• Sour-à-dire amla rasa
• Bitter-à-dire Tikta rasa
• Hot-à-dire katu rasa
• Astringente-à-dire kashai rasa
• Salty-à-dire lavana rasa
• Doux-à-dire madhura rasa

Selon l'Ayurveda, le babeurre a trois types de goût - astringent (kashai rasa), acide (amla Rasa) et doux (madhura rasa).

Comme il est amer dans le goût, la consommation de lait de beurre est susceptible d'entraîner une aggravation des pitta dosha. Mais cela ne se produit pas en raison de son goût sucré.

1. L'activité (veerya) de babeurre est chaud (Ushna).

1. L'action de doshas-à-dire doshakarma de babeurre est qu'il ne l'aggrave pas dosha pitta depuis le kapha et vata dosha sont pacifiés.

1. Agit babeurre comme un apéritif (Dipana) et augmente le feu digestif (Agni vardhaka).

Comment préparer Takra (babeurre)

Les ingrédients nécessaires pour faire le babeurre sont les suivantes:

• 1 tasse d'eau
• 1-4 tasse de yogourt
• 1 cuillère à café de gingembre haché
• 1 cuillère à café de piments verts hachés
• 1 cuillère à café de cumin en poudre torréfié
• Feuilles de menthe
• Feuilles de coriandre
• Le sel (selon le goût)

instructions

1. Mélanger l'eau et le yaourt dans un bol.

1. Ajouter la poudre de cumin et le sel selon le goût.

1. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et bien mélanger.

1. Si vous ne disposez pas d'un mélangeur, vous pouvez ajouter tous les ingrédients dans une bouteille et plafonner le couvercle. Bien agiter le flacon jusqu'à ce qu'une mousse soit formée.

1. Versez le lait de beurre dans un verre.

1. Garnir de feuilles de coriandre hachées, des feuilles de menthe, de la poudre de coriandre et piments verts hachés.

Astuces rapides

Avant de faire le babeurre, assurez-vous que le yogourt est pas sure que approvisionnait le yaourt est généralement très aigre.

Tout en préparant le babeurre, l'eau utilisée pour mélanger doit être chaud en hiver, alors qu'il devrait être froid en été.

Types de Takra (babeurre)

Il existe cinq types de takra. Elles sont:

1. La pleine crème Takra

Le caillé qui est utilisé pour préparer la crème takra complète est faite de lait riche en crème et le même caillé est brassé à fond sans mélanger l'eau.

2. Pas de crème Takra

Le caillé ici est préparé à partir du lait sans crème. Ce caillé est ensuite brassé sans ajouter d'eau supplémentaire.

3. Takra

Takra normale est préparé selon les instructions mentionnées ci-dessus.

4. Demi-eau Takra

La moitié takra d'eau est préparée par mélange de caillé et de l'eau dans le rapport 2: 1, puis le barattage à fond.

5. Sans gras Takra

Sans takra de matières grasses, le taux de désabonnement caillé à fond jusqu'à ce qu'il devienne le beurre. Retirer le beurre du mélange et la partie aqueuse restante est la non takra de graisse.

Valeur nutritive de Buttermilk

Pour chaque 100gms de babeurre, voici la valeur nutritive:

116 mg de calcium 0,9 grammes de matière grasse énergie 40 kcal à 3,3 grammes de protéines 4,8 g de glucides

Mise en garde

Il est toujours conseillé de ne pas avoir babeurre après le coucher du soleil, en particulier pour les patients asthmatiques.

Ce fut tout sur le babeurre, la prise ayurvédiques sur le babeurre, comment le préparer, et les propriétés et l'action de babeurre. Nous espérons que vous avez aimé l'article. Diffusez votre point de vue dans la boîte de commentaires ci-dessous.