Les 25 meilleures recettes de champignons saines Vous devez essayer

Les champignons ont des propriétés magiques (jeu de mots ne sont pas destinés, clin d'oeil!) - ils peuvent transformer une recette simple dans un modèle exotique en émoi. Ces champignons comestibles sont également une grande source de protéines, de vitamines B, la vitamine C, minéraux, et la seule nourriture à base de plantes qui peuvent synthétiser la vitamine D avec l'aide de la lumière du soleil. Il existe différents types de champignons comestibles disponibles sur le marché comme le bouton, portobello, crimini, maitake, shiitake, huîtres, etc. Enoki que vous pouvez jeter dans la marmite pour un petit déjeuner sain et facile, déjeuner, apéritif et le dîner. Vous voulez savoir comment faire cela? Jetez un oeil à ces 25 recettes de champignons délicieux et sains pour satisfaire votre âme et raviver vos papilles.

25 champignons sains et savoureux Recettes

1. Avocat farci aux champignons

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 12 min Temps total: 27 min Portions: 5

Ingrédients

• 10 gros champignons Portabella
• 1 gros avocat, creusé
• 2 poireaux, partie blanche hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 gousse d'ail écrasées
• ⅙ tasse de tomates finement haché
• 1 cuillère à café de romarin frais haché
• ¼ de fromage de chèvre râpé
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• ½ cuillère à café de poivre noir
• Sel au goût

Comment préparer

1. Retirez les tiges du champignon et finement les hacher.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire cuire l'ail et le poireau ensemble pendant environ 2 minutes.
3. Transférer ce dans le bol contenant l'avocat.
4. Ajouter les tiges de champignons hachés, la tomate, le romarin, le jus de lime, le sel et le poivre noir. Remuez bien pour en faire une pâte.
5. Remplissez les fosses de champignons avec cela et cuire au four à 400 degrés F pendant 5 - 8 minutes.

2. Champignons de boeuf boulettes de viande à la sauce érable Dijon

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 40 min Temps total: 60 min Portions: 4

Ingrédients

• 1 tasse bouton champignon, pulsé et transformé en petits cubes uniformes
• ½ tasse de boeuf haché
• ¼ tasse d'oignon haché
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• 1 œuf large
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à café de persil
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café d'origan
• Basilic 1 cuillère à café
• ¼ cuillère à café de sel de mer
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ½ sirop d'érable tasse
• 1 cuillère à café d'huile végétale
• ¼ tasse de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• Une branche de romarin
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons.
2. Ajouter les champignons pulsés et le sel. Cuire jusqu'à ce que l'humidité est trempé.
3. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Dans un mortier et un pilon, mélanger toutes les épices.
5. Dans un grand bol, entrouvrir l'œuf, ajoutez les oignons sautés et champignons, boeuf haché, sel, poivre et purée de tomates. Remuer pour mélanger les ingrédients.
6. Diviser la viande en 24 petites boules.
7. Préchauffer le four à 350 degrés F.
8. Graisser une plaque de cuisson peu profond et placer les boulettes de viande en elle.
9. Faites-les cuire pendant 20 minutes.
10. Entre-temps, préparer la sauce en combinant le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme et de l'huile végétale dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes et retirer du feu.
11. Retirez les boulettes de viande et les disposer sur un plateau de service.
12. Ajouter la sauce sur les boulettes de viande et amusez-vous!

3. Champignon Turquie Zucchini Bateau

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 45 min Temps total: 60 min Portions: 4

Ingrédients

• 200 g bouton réduit de moitié champignon
• 4 courgettes moyennes
• 100 g de dinde hachée
• ½ oignon en dés tasse
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de grains de maïs
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• ½ cuillère à café de poudre de piment
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 piment chipotle haché
• ½ fromage râpé
• 1 cuillère à soupe de sauce adobo
• Sel au goût

Comment préparer

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Couper les courgettes longueur et évider l'intérieur des courgettes.
3. Hacher l'intérieur des courgettes.
4. Mélanger les champignons dans un robot culinaire et impulsion pour faire de petits morceaux de champignons.
5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6. Maintenant, ajoutez la dinde hachée et faites cuire pendant environ 7 minutes.
7. Maintenant, ajoutez le champignon, le sel, la poudre de chili et de cumin en poudre. Faire cuire pendant 4 minutes.
8. Ajouter le piment chipotle, sauce adobo, courgettes hachées, les grains de maïs, et le jus de citron vert. Cuire pendant 2 minutes puis retirer du feu.
9. Ajouter ce mélange dans les moitiés de courgettes évidé.
10. Dessus avec du fromage râpé.
11. Placez les bateaux de courgettes dans un plat allant au four et cuire au four pendant environ 30 minutes.

4. Classique coréenne Vegan champignons Bulgogi

Temps de préparation: 17 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 32 min Donne 2 portions

Ingrédients

• 1 champignons de tranches de tasse
• ¼ tasse d'oignon finement tranché
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 5 cuillères à soupe de sauce de soja à faible teneur en sodium
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• Sel au goût

Comment préparer

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf les graines de sésame, dans un bol et garder de côté pendant 10 minutes.
2. Maintenant, faites chauffer une casserole et ajouter tous les ingrédients dans la casserole. Remuer et laisser cuire pendant 10 minutes.
3. Transférer les légumes cuits dans un bol et garnir de graines de sésame.
4. Servir chaud avec un petit bol de riz brun ou blanc.

5. Champignon tibétain Dumplings

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 60 min Portions: 4

Ingrédients

• ¾ tasse de farine tout usage
• ⅛ cuillère à café de sel
• ½ oignon en dés tasse
• 150 g de champignons de bouton finement haché
• ⅓ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café d'ail haché
• ½ cuillère à café de gingembre râpé
• ⅛ cuillère à café de poudre de coriandre
• ⅛ cuillère à café de garam masala
• ½ cuillère à café de sauce de soja à faible teneur en sodium
• ½ poulet / cube de bouillon de légumes
• ½ cuillère à café de sauce chili
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le gingembre et l'ail. Faire cuire pendant une minute.
2. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajouter le champignon et cuire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
4. Ajouter la coriandre en poudre, le sel et le garam masala. Cuire pendant 2 minutes.
5. Ajouter le poulet / cube de bouillon de légumes, sauce chili et la sauce de soja.
6. Remuer et laisser cuire jusqu'à ce que les épices soient bien cuits.
7. Retirer de la flamme et laisser refroidir un peu.
8. Entre-temps, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
9. Ajoutez juste assez d'eau pour faire une pâte lisse et non un collant.
10. Diviser la pâte de farine en petites boules.
11. Saupoudrer un peu de farine sur une planche en bois et rouler les boules de farine en petits et minces formes circulaires.
12. Ajouter une cuillère à soupe du champignon haché et plier les bords ensemble pour sceller les boulettes.
13. Placez les boulettes dans un bateau à vapeur et de la vapeur pendant environ 20 minutes.
14. Servir chaud avec la sauce tomate et à l'ail.

6. Champignon poriyal

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 35 min Portions: 5

Ingrédients

• Champignon 500g bouton coupé en tranches
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• ½ graines de cumin cuillère à café
• ½ graines de moutarde cuillère à café
• 15 - 20 feuilles de curry
• ¼ c poudre de curcuma
• ½ oignon haché tasse
• 1 cuillère à café d'ail haché
• Cuillère à café de poudre de piment
• ¼ tasse de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les graines de moutarde et de cumin et laissez-les pulvérisent.
2.  Maintenant, ajoutez les oignons hachés et les feuilles de curry et cuire jusqu'à ce que l'oignon devient translucide.
3.  Ajouter l'ail, la poudre de chili et la poudre de curcuma et cuire pendant environ 2 minutes.
4.  Ajouter les champignons émincés et couvrez et faites cuire pendant 2 minutes.
5.  Retirez le couvercle et cuire les champignons jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
6.  Retirer du feu et incorporer la noix de coco râpé.
7. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

7. Champignon Tartine

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 45 min Portions: 2

Ingrédients

2 tasses de champignons de Paris émincés 1 cuillère à soupe de beurre 4 tranches de pain au levain rustique ½ tasse de lait 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'ail haché 1 cuillère à soupe de coriandre hachée de zeste de citron pour le sel de la garniture au goût ½ cuillère à café de poivre noir moulu

Comment préparer

1. Faire chauffer le lait dans une casserole, puis ajouter le vinaigre. Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les touffes de formes de lait.
2. Versez le lait dans un filet et sauver le lait agglutinées dans un bol.
3. Ajouter le sel au caillé et réfrigérer pendant 15 minutes.
4. Entre-temps, l'huile d'olive dans une poêle et faire sauter les champignons.
5. Ajouter le beurre, le zeste de citron, l'ail, le sel et le poivre et cuire pendant environ 2 minutes.
6. Étaler le fromage frais ricotta sur des tranches de pain au levain.
7. Haut avec le champignon sautées.
8. Garnir de coriandre fraîche.

8. Cinq champignons épices Sauté de porc

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 30 min Portions: 2

Ingrédients

1 tasse de champignons de Paris 1 tasse de champignons de Paris tranchés 1 lb steaks de longe de porc, la graisse retirées 1 tasse de carotte en julienne 1 tasse de chou chinois 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz ½ cuillère à café cinq chinois épices 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère à soupe d'oignons verts pour la garniture 2 cuillères à soupe faible en sodium foncé la sauce de soja 1 poulet ¼ de tasse ou de légumes 1 cuillère à café d'ail haché 1 cuillère à café de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à sauce d'huîtres ½ cuillère à café de flocons de chili ¼ cuillère à café de poivre noir

Comment préparer

1. Mélanger la sauce aux huîtres et la fécule de maïs dans un bol avec un peu d'assaisonnement.
2. Faire mariner le porc dans ce pendant environ 15 minutes.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le porc jusqu'à cuisson.
4. Retirer le porc de la poêle et mélanger à l'ail. Faire cuire pendant une minute.
5. Ajouter les flocons de gingembre et piment et laisser cuire pendant 30 secondes.
6. 6. Maintenant, ajoutez la carotte, bok choy et champignons. Faites sauter pendant 2 minutes.
7. 7. Ensuite, ajouter la sauce de soja à faible teneur en sodium, poulet / bouillon de légumes, et le vinaigre de vin de riz.
8. Laisser mijoter et porter à ébullition.
9. 9. Incorporer dans le mélange de fécule de maïs et cuire pendant environ une minute.
10. Retirer du feu et garnir avec les oignons verts.

9. Soupe aux champignons en santé

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 25 min Temps total: 40 min Portions: 2

Ingrédients

1 tasse de champignons shiitake ⅔ tasse haché oignon blanc 1 tasse de tasse de chou chinois ½ haché chou frisé haché ½ tasse branches de céleri haché 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco 6 gousses d'ail, hachées ¼ c poivre noir ½ cuillère à café de poudre de curcuma 2 tasses d'eau 1 cuillère à café de sel de mer

Comment préparer

1. Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole de soupe.
2. Ajouter l'ail haché et faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.
3. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajouter les branches de céleri, le chou frisé, champignons, pak-choï, poivre noir, poudre de curcuma, mer 5. Sel et de l'eau. Faites cuire environ 20 - 25 minutes avec le couvercle.
5. Servir chaud.

10. Champignons rôti au four avec des œufs et asperges

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 32 min Temps total: 47 min Portions: 1

Ingrédients

½ tasse bouton champignon 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 7-8 asperges 2 oeufs 2 cuillères à soupe de lait Sel au goût

Comment préparer

1. Préchauffer le four à 450 degrés F. 2. Mélanger les champignons et les asperges à l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. 3. Les transférer sur un plateau de cuisson peu profond et cuire pendant environ 20 minutes. 4. Pour faire des oeufs cuits au four, ramequins de graisse avec de l'huile d'olive et de crack ouvrir les œufs. 5. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait à chaque tasse de crème et saupoudrer de sel et de poivre. 6. Cuire au four à 325 degrés F pendant environ 10 - 12 minutes. 7. Plaquer les champignons rôtis, les asperges et les œufs cuits au four pour un petit déjeuner délicieux et nutritif.

11. Champignon Tart

Temps de préparation: 25 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 55 min Portions: 4

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage 4 cuillères à soupe de farine tout usage ⅔ tasses d'eau glacée 1 cuillère à café de sel 1 tasse plus 4 cuillères à soupe de beurre non salé 1 oeuf légèrement battu 1 gousse en tranches fines de champignons de Paris émincés d'ail 1 ½ tasse de champignons shiitake ¼ tasse de champignons Enoki 1 tasse d'épinards bébé ¼ tasse d'épinards bébé Bouquet de roquette de feta 50 g de thym frais émietté ¼ cuillère à café de sel ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer

1. Mélanger le sel 1 cuillère à café et de l'eau glacée dans un bol.
2. Transfert 3 tasses de farine tout usage et 1 tasse de beurre dans un robot culinaire et impulsion jusqu'à ce qu'ils forment une texture crumble.
3. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit formée. Ne pas faire une pâte lisse.
4. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Fariner votre surface de travail, rouler la pâte en ¼ de pouce d'épaisseur.
6. Transférer la pâte dans une plaque de cuisson. Avec un couteau, retirer la pâte supplémentaire à partir des bords et avec une fourchette, piquer le fond de la tarte.
7. Badigeonner la tarte avec l'œuf fouetté.
8. Préchauffer le four à 200 degrés C.
9. Faire cuire la tarte pendant 7 minutes.
10. Entre-temps, faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre non salé dans une casserole et ajouter l'ail. Cuire pendant 1 minute.
11. Ajouter les champignons, les épinards, les épinards à la roquette, le thym, le poivre noir et une pincée de sel. Faire sauter jusqu'à l'évaporation de l'humidité.
12. Maintenant, ajoutez à la tarte. Top avec feta.
13. Cuire au four pendant 20 - 25 minutes.

12. Les champignons grillés aux herbes fraîches

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 55 min Temps total: 75 min Portions: 4

 Ingrédients

• 2 ½ cuillère à café d'huile de sésame
• 4 gousses d'ail écrasées,
• 3 cuillères à soupe de gingembre haché
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 1 ¼ livres de champignons mélangés, ce qui devrait inclure blanc, cremini et shiitake
• 10 petites échalotes, hachées
• 1-3 menthe tasse, haché
• 1-3 persil tasse, haché
• 1 cuillère à soupe d'aneth, haché
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• Sel et poivre au goût

Comment préparer

1. Préchauffer le four à 400 degrés pendant 5 minutes.
2. Prenez un petit bol et mélanger 2 cuillères à soupe d'huile de sésame au gingembre, l'ail et la sauce de soja.
3. Étaler le champignon sur la plaque de cuisson et arroser le mélange de sésame sur les champignons.
4. Remuer pour enrober le mélange correctement.
5. Assaisonner les champignons avec du sel et cuire pendant 30 minutes.
6. Prenez une seconde plaque de cuisson et arroser les échalotes avec l'huile de sésame restante.
7. Remuer pour bien enrober. Assaisonner de sel et cuire pendant 25 minutes.
8. Transférer à la fois les champignons et les échalotes dans un bol.
9. Ajouter la menthe, le persil, les graines de sésame et l'aneth et mélanger bien.
10. Servir avec des nouilles.

13. Croquettes poireaux et champignons

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 2 h 30 min Temps total: 2 h 45 min Portions: 6

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 parties vertes du poireau, tranché finement
• ¼ livre de champignons shiitake, en tranches fines
• 1 cuillère à soupe de thym haché
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de lait
• ½ tasse Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
• 2 gros œufs, battus avec de l'eau
• 1 tasse de ½, des miettes de pain
• Huile végétale pour friture
• Sel et poivre au goût

Comment préparer

1. Prenez une grande poêle et faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.
2. Ajouter les poireaux, shiitake et assaisonner avec le sel et le poivre. Faire cuire pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
3. Ajouter le thym et l'origan au mélange de champignons et transférer dans un bol.
4. Prenez une petite casserole et faire fondre le reste du beurre.
5. Ajouter la farine et le lait et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange se épais.
6. Transférer le mélange dans le bol et ajouter Parmigiano-Reggiano.
7. Assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger.
8. Prenez une pellicule de plastique longue de 18 pouces et une cuillère le mélange de croquette sur elle.
9. Rouler le plastique, ce qui en fait 14 pouces de long. Tournez la fin et le gel pendant 2 heures.
10. Remplir trois bols avec de la farine, les œufs et la chapelure respectivement, et la ligne d'une grande plaque de cuisson avec du papier de beurre. Déroulez le journal et coupé en 12 petits morceaux.
11. Pat chaque morceau en une petite 2 pouces galette.
12. Plonger la boulette dans la farine, puis les œufs, puis manteau dans la chapelure.
13. Geler la plaque de cuisson pendant 15 minutes.
14. Prenez un grand wok et faire chauffer l'huile.
15. Faire frire les croquettes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
16. Servir chaud avec du ketchup.

14. Champignons grillés Portobello à l'estragon-persil au beurre

Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 30 min Portions: 2

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon haché,
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Huit champignons Portobello moyen provient
• Sel et poivre au goût
• L'huile d'olive pour badigeonner

Comment préparer

1. Prenez un petit bol et mélanger le beurre avec les feuilles d'estragon et le persil.
2. Assaisonner avec le sel et le poivre et le mettre de côté.
3. Brossez les champignons portobello avec l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Transférer les champignons dans la poêle à griller et cuire à feu doux pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et bien carbonisé.
5. Ajouter le mélange de beurre dans les champignons et cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit fondu complètement.
6. Servir chaud avec des sandwichs.

15. Champignon mixte Ragoût

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Portions: 4

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile végétale
• 1 livre de champignons shiitake, éraflés et coupé en tranches
• 1 livre de champignons mélangés, comme cremini et pleurotes
• 1 oignon moyen, haché, 2 gousses d'ail, hachées
• 1 - 4ème tasse de vin blanc
• 1 tasse de tomates hachées,
• ½ tasse de lait de coco non sucré
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de miso blanc
• 1 cuillère à soupe harissa
• Câpres 1 cuillère à soupe
• ½ tasse de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût

Comment préparer

1. Prenez une grande poêle et faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.
2. Ajouter les champignons shiitake et assaisonner avec le sel et le poivre.
3. Cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il devienne brun.
4. Transférer dans un bol et laissez-le.
5. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok et ajouter les champignons mélangés.
6. Faire cuire à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'évaporation de l'eau.
7. Ajouter l'oignon et l'huile restante. Assaisonner avec le sel, le poivre et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
8. Ajouter l'ail, couvrir et laisser cuire encore 2 minutes.
9. Ajouter le vin, les tomates et laisser mijoter pendant 4 minutes.
10. Prenez un bol et fouetter le lait, la moutarde, harissa et miso.
11. Ajouter au mélange de champignons avec shiitake, câpres et stock.
12. Laisser mijoter à feu doux et laisser cuire pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
13. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

16. Miso glacé au tofu avec shiitakes et aux asperges

Temps de préparation: 24 h Nuit Temps de cuisson: 30 min Temps total: 24 h 30 min Portions: 3

Ingrédients

• 1 livre tofu, cubes
• ½ tasse de pâte blond miso
• ½ tasse de sucre brun
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1-livre têtes de champignons shiitake
• Asperges 1 livre
• Souci de 1 tasse

Comment préparer

1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Prenez un petit bol et fouetter le miso, le sucre brun, et le saké demi-tasse.
3. Placez les cubes de tofu dans le mélange et laisser une nuit la marinade.
4. Placer le tofu mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et verser une cuillère à soupe de marinade.
5. Transférer la marinade dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux.
6. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré légèrement.
7. Préchauffer le gril pendant quelques minutes.
8. Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter les asperges, le saké et cuire pendant 2 minutes.
9. Ajouter les champignons, le sel et le poivre, en remuant jusqu'à ce que les asperges se croquante.
10. Retirer du feu.
11. Placez le tofu sous le gril et faire cuire pendant 2 minutes.
12. Transférer le champignon sur une plaque et le dessus avec une pièce tofu vitrage. Arrosez le reste du glaçage et servir.

17. Risotto aux champignons

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 40 min Portions: 2

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50 grammes de beurre
• 1 oignon haché
• 200 grammes de champignons tranchés
• ½ tasse de riz Arborio
• ¼ tasse de vin blanc
• 4 tasses de bouillon de poulet chaud
• 1-3 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil écrasé
• Sel et poivre au goût

Comment préparer

1. Faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile et ajouter 25 grammes de beurre jusqu'à ce qu'il devienne mou.
2. Incorporer le riz et le vin et cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
3. Incorporer le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant quelques minutes.
4. Ajoutez un peu plus de stock et répétez le processus jusqu'à ce que le riz soit cuit.
5. Assaisonner avec le sel et le poivre et retirer du feu.
6. Incorporer le parmesan, le reste du beurre et servir.

18. Shahi Champignon

Temps de préparation: 25 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 55 min Portions: 4

Ingrédients

pour les champignons

• 250 grammes bouton champignon
• 2 cuillères à soupe beurre clarifié, le beurre ½ cuillère à soupe
• Sel au goût

Pour le masala

• 2 bâtons de cannelle
• 1 cuillère à soupe Shahi jeera
• ½ cuillère à soupe jeera
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 10 grammes de gingembre sec
• Une pièce cardamome brune
• Javitri, une pincée
• Pathar ke Phool, une pincée
• ½ cuillère à soupe de graines de coriandre
• 3 clous de girofle
• 4 cardamome vert
• Jaiphal, une pincée

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe de beurre clarifié,
• 1 feuille de laurier
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre ail
• 2-cuillère à soupe de purée d'oignons
• 3 piments verts, hachés
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• Sel au goût
• 250 grammes de purée de tomates
• Le sucre, une pincée
• 2-cuillère à soupe de pâte de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de crème ½
• ½ citron vert

Comment préparer

1. Dans une casserole peu profonde, ghee de chaleur et faire frire champignons, le beurre et le sel. Transférer dans un bol et garder de côté.
2. Dans une autre casserole, prendre tous les ingrédients et broyer dans un processeur. Laissons de côté la poudre.
3. Dans une casserole, faire revenir ghee, graines de cumin, l'ail pâte de gingembre, purée d'oignon et la feuille de laurier.
4. Ajouter les piments verts, poudre de piment rouge, de coriandre en poudre et le sel. Ajouter un peu d'eau à dégivrer il.
5. Ensuite, ajoutez la purée de tomate et le sucre pour équilibrer l'acidité.
6. Ajouter la pâte de noix de cajou, masala du sol, la crème et la chaux.
7. Ajouter les champignons de Paris frites peu profondes et laisser mijoter pendant un certain temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Servir chaud.

19. Champignons et petits pains de maïs

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 60 min Temps total: 80 min Portions: 3

Ingrédients

• 1 tasse de champignons hachés
• ½ tasse de grains de maïs
• 4 feuilles de pâte filo
• Huile 1 cuillère à soupe
• 1 ail, hachées
• 1 cuillère à café de poivre concassées
• 2 cuillère à café de beurre pour graisser
• Crème 2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de fromage fondu
• 1 cuillère à café de persil haché
• Sel au goût

Comment préparer

1. Préchauffer le four à 180 ° C
2. Graisser une plaque de cuisson avec du beurre et le laisser de côté.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et ajouter l'ail, le sel, champignons, grains de maïs, grains de poivre concassé et le beurre 1 cuillère à café.
4. Faire revenir pendant quelques minutes, puis ajouter la crème.
5. Bien mélanger et éteindre le feu. Ajouter le fromage, le persil frais et mélanger à nouveau. Laissez-le laisser refroidir.
6. Beurre fondu au pinceau sur 1 plaque de cuisson et placer l'autre il.
7. Badigeonner avec le beurre fondu et faire la même chose pour les 4 autres feuilles.
8. Appuyez sur l'arrangement et placer le mélange cuit au centre.
9. Plier les deux côtés et sceller les bords avec le beurre fondu.
10. Le beurre fondu brosse à nouveau et faire trois fentes sur le dessus.
11. Placez-le sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes.
12. Retirer du four et servir immédiatement.

20. Portabella soupe aux champignons

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 50 min Donne 2 portions

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 poireaux, partie blanche et vert pâle seulement
• 1 gros oignon haché
• 3 gros champignons portabella, hachées
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 6 tasses de bouillon de poulet
• Sel 1 cuillère à thé
• Sucre 1 cuillère à thé
• Sel et poivre au goût
• Crème épaisse 1 tasse
• ¼ tasse de persil frais

Comment préparer

1. Prenez une grande casserole et faire revenir les poireaux et les oignons à feu moyen, en remuant constamment.
2. Faire cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
3. Réduire la flamme et ajoutez les champignons. Cuire pendant 10 minutes, en remuant constamment.
4. Puis incorporer la farine et cuire pendant 3 minutes.
5. Ajouter le thym, la feuille de laurier, le sel, le poivre, le sucre et le bouillon de poulet.
6. Laisser mijoter pendant 10 minutes et laisser de côté pour refroidir.
7. Passer la soupe dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
8. Retransférer dans la casserole et incorporer la crème.
9. Cuire à feu doux, sans faire bouillir. Garnir de persil et servir.

21. Champignons farcis au crabe

Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 60 min Portions: 6

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile d'olive
• 24 gros champignons blancs
• 12 onces de chair de crabe en flocons
• 1 oignon moyen haché
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• 1 tasse de fromage parmesan
• Chapelure 1 tasse
• 2 persil cuillère à café, hachée
• 1-8 cuillère à café de piment rouge moulu
• 1-8 cuillère à café de poivre noir
• 1 - sel d'ail 8 cuillère à café de
• 1 œuf battu
• 2 cuillères à soupe mayonnaise
• ½ tasse de beurre fondu

Comment préparer

1. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile d'olive ou de beurre et placer les champignons creusés là-dessus.
2. Dans un bol, mélanger la chair de crabe avec les tiges de champignon haché, l'oignon, le fromage parmesan demi-coupe, la moutarde sèche, la chapelure, le persil, le sel d'ail et de poivre rouge et le noir.
3. Bien mélanger et ajouter la mayonnaise et l'œuf.
4. Scoop la garniture dans chaque champignon.
5. Faire fondre le beurre et arroser sur les champignons.
6. Ajouter le fromage parmesan restant à la pointe de chaque champignon rempli.
7. Cuire au four pendant 25 minutes à 425 degrés Fahrenheit. Servir chaud.

22. Poulet au four aux champignons

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 45 min Portions: 4

Ingrédients

• 4 grosses poitrines de poulet désossées
• ¼ tasse de farine
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de champignons, tranchés
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1-3 tasse de fromage mozzarella
• 1-3 tasse de fromage parmesan
• ¼ tasse d'oignon vert
• Sel et poivre au goût

Comment préparer

1. Enduisez le poulet avec de la farine et les faire frire dans du beurre.
2. Beurrer un plat allant au four et le laisser de côté.
3. Prenez les mêmes champignons poêle et faire sauter jusqu'à tendreté.
4. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre aux champignons et cuire jusqu'à ce que le liquide réduit de moitié.
5. Verser le mélange sur le poulet et cuire au four à 375 degrés pendant 15 minutes.
6. Saupoudrer le fromage et les oignons verts et cuire pendant 5 minutes.
7. Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.

23. Les champignons à l'ail

Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 25 min Portions: 4

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile d'olive
• 500 grammes de champignons, en tranches fines
• 3 gousses d'ail écrasées
• 60 ml de xérès sec
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ½ cuillère à café de flocons de chili
• Une cuillère à soupe de coriandre hachée

Comment préparer

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et ajouter les champignons et l'ail à lui.
2. Cuire pendant 2 minutes puis ajouter le sherry, le jus de lime et les flocons piment.
3. Assaisonner avec le sel, le poivre, et cuire jusqu'à ce que les champignons se ramollissent.
4. Incorporer le persil et servir chaud.

24. Champignons, vin rouge et le thym Ragù

Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 30 min Temps total: 40 min Portions: 4

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 200 grammes, champignon plat, en tranches épaisses
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• Vin rouge 100m
• 100 ml de bouillon de légumes
• Une poignée de feuilles de thym

Comment préparer

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon à lui.
2. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
3. Incorporer les champignons et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons libèrent le jus.
4. Et laisser cuire pendant Dévoilez quelques minutes pour que l'eau soit évaporée.
5. Incorporer le vin rouge et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau réduit de moitié.
6. Jeter dans les feuilles de thym et assaisonner de sel et de poivre.
7. Servir avec du brocoli cuit à la vapeur.

25. Les champignons Minty

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 35 min Portions: 4

Ingrédients

• 1 tasse de feuilles de menthe, hachées
• 400 grammes de champignons, découlaient
• 12 gousses d'ail écrasées,
• 2 cuillères à soupe d'huile
• ½ cuillère à café de poivre noir écrasés
• Sel au goût
• Laitue iceberg
• 2 cuillères à café de jus de citron vert

Comment préparer

1. Le jet dans l'ail, des feuilles de menthe, l'huile 3-cuillère à soupe dans un mélangeur et broyer à une pâte fine.
2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle les champignons et faire sauter non-bâton pendant un certain temps.
3. Ajouter le sel et le poivre concassé et faire sauter à nouveau.
4. Ajouter la pâte au sol, le jus de citron et bien mélanger.
5. Placez les feuilles de laitue sur la plaque et le champignon dessus. Servir chaud.

Donc, vous voyez, vous pouvez faire cuire les champignons de différentes manières, et chacun de ces recettes mettrez rien mais un sourire sur le visage de votre bien-aimé ne pas oublier un sentiment de satisfaction sur le vôtre. Ainsi, les essayer et faites-nous votre qui est votre favori. Prends soin!