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Shiitake, un symbole de la jeunesse et la longévité, a été répandue comme une partie inévitable de la médecine chinoise depuis des temps immémoriaux. Emballé avec une saveur de fumée qui est assez riche en bouche, ces variantes de champignons exotiques est en train de gagner en popularité pour le réseau dense des avantages pour la santé, il a dans son trésor.
Ces mini-parapluies comestibles sont d'excellentes sources de vitamine B12, vitamine B6, acide pantothénique, l'acide folique, la niacine et la choline. Vous pouvez également localiser une forte concentration de minéraux divers, y compris le cuivre, le zinc, le manganèse et le sélénium. Akin à d'autres membres de sa famille comestibles, shiitake est une bonne source de phytonutriments, la vitamine D, et des fibres alimentaires.
Shiitake nutrition pour 100 grammes contiennent les nutriments suivants:
Taille de la portion | 100 g |
Montant par portion | |
Calories 34 | |
Graisse totale 0,5g | 1 % |
Graisse saturée g | N - a |
Cholestérol mg | N - a |
Sodium 9 mg | 0 % |
Glucides totaux 6,8 g | 2 % |
Fibres alimentaires 2,5 g | 10 % |
Sucre 2,4 g | |
Protéine de 2,2 g | 4 % |
Fer 2% |
Bienvenue dans le monde des champignons shiitake! Lisez plus loin de connaître ces variétés de champignons, leurs avantages, le profil des éléments nutritifs, et comment récolter les bénéfices d'une manière savoureuse juste en dessous:
Selon une étude, l'application de l'extrait de champignon shiitake sur la peau a le potentiel d'améliorer et de renforcer son attrait visuel. La présence dense d'acide kojique, le substitut de l'hydroquinone naturel, éclaircit la peau en effaçait les taches de vieillesse et les cicatrices. Ainsi, il retarde le vieillissement et aide à garder votre peau jeune et radieuse.
Emballé avec des propriétés antioxydantes, shiitake possède également la capacité de lutter contre les inflammations qui affectent la peau. Il pourrait même contrecarrer au large et la facilité diverses conditions anti-inflammatoires, y compris la rosacée, l'eczéma et l'acné.
La présence de la vitamine D et le sélénium ainsi que les antioxydants protéger votre peau contre les dommages provoqués par les conditions environnementales.
Jetez un oeil sur les différents avantages pour la santé des champignons shiitake:
LDL ou mauvais cholestérol, ils se trouvent dans des niveaux excessifs, vous met au risque d'inviter les risques cardiovasculaires. Une étude menée sur shiitake en Suède a souligné que ces champignons possèdent le potentiel d'abaisser le niveau de mauvais cholestérol dans le sang d'une manière efficace. Éritadénine, un composé dans ce champignon, est l'agent anti-cholestérol. Une étude japonaise a montré que les personnes qui consommaient ces champignons avaient régulièrement le taux de cholestérol plus élevés dans les selles, ce qui indique que le corps a des niveaux plus bas en magasin.
Donnez votre système immunitaire un coup de pouce en incluant shiitake dans votre alimentation. Lentinan - un composé présent dans les mini-parapluies renforce votre système immunitaire. Ceci, à son tour, vous aide dans la lutte contre diverses infections et les troubles d'une meilleure façon. Des études suggèrent également que de nombreuses fois ces variantes de champignons comestibles pourraient effectivement se révéler être plus efficace dans la lutte contre les infections que les médicaments prescrits. La recherche suggère que l'on pourrait prendre l'aide des champignons à mettre en place un combat fort contre divers problèmes de santé, droit de la grippe à la tombe, telles que les infections par le VIH.
Lentinan est également un agent anti-cancéreux puissant. Des études menées sur lentinan suggère qu'il a le potentiel de prévenir le cancer. Il peut également rétrograder la croissance des cellules cancéreuses, en même temps obstruer les cellules cancéreuses existantes de se propager à d'autres endroits. En renforçant et en stimulant le système immunitaire, il déclenche également une libération accrue de protéines qui sont essentielles pour éliminer les cellules cancéreuses existantes. Shiitake est bénéfique pour les personnes souffrant d'un cancer gastrique.
Thromboses est une condition médicale tombe où les caillots sanguins se forment, qui bloquent les veines, ce qui entrave la bonne circulation du sang. La condition affecte surtout les jambes et est accompagnée d'une douleur intense. Des études suggèrent que l'utilisation de ces champignons sous forme d'huile peut soulager la condition. Lorsqu'il est utilisé régulièrement, l'huile de shiitake pourrait même contrecarrer au large du risque associé à l'apparition d'une thrombose. La présence de lenthionine en quantités admirables aide ces champignons à garder un contrôle sur l'agrégation des plaquettes.
Le manque de fer, en particulier chez les femmes, pourrait conduire à des niveaux extrêmes de fatigue et de l'anémie. Shiitake sont de bonnes sources de fer et de minéraux qui sont par excellence pour une bonne santé. Les femmes qui ont des périodes intenses et lourds devraient inclure ces champignons dans leur régime alimentaire. Des études suggèrent que les femmes enceintes pourraient également utiliser ces champignons sous forme bien cuits, pour répondre à leurs besoins en fer. Cependant, vous devriez vérifier avec un médecin lorsque vous êtes enceinte ou allaitante parce que vous pourriez être allergique ou intolérant à ces champignons.
Faible en calories et dense en fibres, les champignons shiitake font un excellent choix comme nourriture pour ceux qui sont sur un régime alimentaire faible en calories. En plus de vous garder plus complète pendant une période de temps plus longue, il contribue également à tenir à l'écart de la constipation. Il contribue également à abaisser le taux de cholestérol en éliminant la même via les selles.
Emballé avec une bonne dose de fibres alimentaires [100 grammes contient 2,5 grammes de fibres alimentaires, réunion 10% des besoins quotidiens], il fonctionne efficacement pour renforcer le système digestif. La fibre se lie avec vos selles et les adoucit et maintient ainsi la constipation loin.
Une étude préliminaire menée sur les avantages de shiitake sur la dent indique que la consommation régulière de ces champignons parapluie pourrait réduire les chances de développer des caries. Bien que l'étude a été menée sur des rats dans des conditions de laboratoire, l'étude met une lueur d'espoir.
Comme mentionné ci-dessus, ces champignons contiennent des fibres en quantités abondantes. Il a également des niveaux négligeables de sucre. Cela aide les diabétiques à éviter que les taux de sucre de spirale ascendante. Il conserve aussi les affres de la faim loin en vous remplir.
Shiitake est connu pour être assez puissant pour lutter contre un grand nombre de maladies auto-immunes déclenchées par divers virus, y compris l'hépatite B et le VIH. Selon les études menées dans des conditions de tubes d'essai au Japon, des extraits de champignons shiitake sont plus puissants contre les cellules infectées par le VIH que le médicament anti-VIH existants, AZT. Une autre étude suggère que le LEM lignines présentes dans ces champignons possèdent le potentiel pour empêcher les cellules du VIH de se multiplier et d'endommager les cellules T. Les mêmes lignines possèdent également le potentiel pour protéger les cellules des dommages causés par l'herpès simplex - type I et II.
Étant donné que les champignons shiitake sont d'origine asiatique, vous pourriez peut-être essayer le magasin le plus proche de la cuisine asiatique pour la plus fraîche variante disponible.
Toujours cueillir des champignons qui sont propres, grasse et ferme. Ceux ridées ou ceux qui sont humides avec des taches visqueuses pourraient se révéler nuisibles pour vous.
Le moyen idéal pour stocker vos champignons shiitake est de les envelopper librement dans un sac en papier fermé. Réfrigérer eux et éviter de les garder dans votre congélateur. Assurez-vous d'utiliser ces champignons dans une semaine de réfrigération.
Si vous voulez les congeler, puis assurez-vous que vous sécher les champignons d'abord. La moindre présence d'humidité va gâcher l'ensemble de vos efforts. Conserver dans un récipient scellé étanche à l'air et congeler. Champignons shiitake séchés congelés restent frais pendant 6 à 12 mois.
Être extrêmement poreux dans la nature, il est conseillé de ne pas exposer le champignon à des quantités excessives d'eau. Trop d'eau va les laisser ramollir. Alors, nettoyez les champignons avec un minimum d'eau, puis rapidement les sécher avec une serviette propre. Utilisez une serviette humide pour les nettoyer à fond car ils ont moins de contact avec l'eau. Vous pouvez ensuite utiliser une serviette sèche pour enlever l'eau qui reste, le cas échéant.
Si vous utilisez des champignons réfrigérés ou congelés, puis vérifier si elles sont sèches. Dans ce cas, laissez-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure. Bien égoutter et sécher l'excès d'eau à l'aide de cuisine serviettes en papier ou un chiffon sec.
Bien qu'il existe différentes façons dont vous pouvez faire cuire ces champignons, la meilleure façon de récolter la saveur et la nutrition est de faire sauter les champignons dans une poêle à feu moyen pendant un maximum de sept minutes. Assaisonner au goût et mélanger avec les légumes de votre choix et profitez. Voici quelques conseils pour utiliser les champignons shiitake:
Voici 5 recettes délicieuses, mais en bonne santé que vous pouvez essayer de récolter les bénéfices de champignons shiitake.
Offrez-vous une bonne dose de protéines avec la fibre alimentaire avec ce simple, facile à préparer la recette.
Ingrédients:
Méthode de préparation:
Optez pour les pâtes de blé entier au lieu de vos normales.
Ingrédients:
Méthode de préparation:
Vous désirez trouver une recette d'une soupe qui est faible en gras, en même crémeux et riche sur votre palais? Ensuite, cette soupe crémeuse aux champignons peut être la bonne solution.
Ingrédients:
Méthode de préparation:
Une grande source d'antioxydants, de fibres et le fer, le shiitake est un légume polyvalent. Ajouter une dose de protéines à cette recette particulière avec une poignée de paneer écrasée pour en faire une collation nutritive.
Ingrédients:
Méthode de préparation:
Ce ne sont pas purement muffins, mais en forme dans des muffins. Riche de la protéine à partir d'oeufs et de fibres de champignons, ces délices cuits au four faire un bon départ pour une journée.
Ingrédients:
Donne 9 muffins
Méthode de préparation:
Maintenant que vous savez sur les divers avantages des champignons shiitake et comment les apprécier, qu'est-ce que vous attendez? Rush pour ramasser les shiitakes du magasin et d'essayer une des recettes mentionnées ci-dessus.
Utilisez-vous des champignons shiitake? Comment pouvez-vous les mangez? Sautées, rôties, dans les soupes, ou sont-il d'autres recettes saines et faciles où vous pouvez inclure ces champignons? Partagez avec nous juste en dessous dans la section des commentaires.