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Quelle est l'affaire avec de la farine de pois chiche de toute façon? Il est l'une des choses les plus communes trouvées dans toute la maison.
Et nous l'utilisons pour préparer des recettes communes.
Alors, quel est le problème?
Eh bien - c'est ce que nous parlons dans ce poste. Les avantages pas si communes mais incroyable de farine de pois chiches. Pour en savoir plus, continuez à lire.
Table des matières:
Autrement dit, c'est une farine d'impulsion fabriqué à partir de pois chiches au sol (également connu sous le nom de fèves de gramme ou Bengale chiches). Une alimentation de base dans la cuisine du sous-continent indien, cette farine peut être faite soit à partir de pois chiches crus ou grillés. La variété brute est légèrement amer, tandis que la variété rôti est plus savoureux.
Farine de pois chiche, également connu comme la farine de Besan (Channa ka AATA en hindi, sanagapindi en telugu, kadalai MAAV en tamoul, cikkam MAAV en malayalam, et Kadale hittu en kannada), est couramment utilisé comme Exfoliant pour le visage en Inde. La farine peut également être utilisé à la place des œufs dans la cuisine végétalienne - tout ce que vous devez faire est de le mélanger avec une quantité égale d'eau.
La farine est riche en glucides et en protéines et ne contient pas de gluten.
Mais attendez - même avant d'arriver aux avantages de la farine de pois chiche, que diriez-vous nous amuser avec quelques faits super cool?
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C'est sur les faits. Mais pourquoi discuter des faits? Ce qui est si spécial cette farine?
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Ce que nous devons comprendre d'abord est que la nutrition dans la farine de pois chiche est la même que celle des pois chiches. Parce que la farine est faite à partir d'un ingrédient seulement - pois chiches terre.
Un avantage majeur de cette farine est que vous pouvez profiter d'une dose plus élevée de fibres et de protéines sans gluten. Comme il est une excellente source de fibres, la farine peut soulager votre système digestif et traiter les troubles liés. Il stabilise également votre taux de sucre dans le sang - facilitant ainsi le traitement du diabète. La farine fonctionne très bien pour la santé cardiaque et peut aussi aider à perdre du poids.
En fait, selon une étude indienne, la farine de pois chiche est riche en acides linoléique et oléique, qui sont importants sur le plan nutritionnel des acides gras insaturés. Il est également une grande source d'autres vitamines comme la riboflavine, niacine, acide folique et le bêta-carotène. La farine peut également contenir certains facteurs antinutritionnels qui peuvent être éliminés avec le processus de cuisson. Dans l'ensemble, la farine est faite à partir d'une importante culture d'impulsion avec des avantages divers (1).
La farine contient de nombreux autres nutriments qui sont responsables de ses avantages. Elles sont -
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Farine de pois chiches (besan)Faits nutritionnels et & caloriesMontants pour 1 tasse (92g) | |||||
Information calorique | |||||
Montants par portion sélectionnée | % dv | ||||
Calories | 356 (1491 kj) | 18% | |||
Des hydrates de carbone | 217 (909 kj) | ||||
De la graisse | 51.5 (216 kj) | ||||
De la protéine | 88.0 (368 kj) & nbsp; | ||||
De l'alcool | 0.0 (0.0 kj) | ||||
Vitamines | |||||
Montants par portion sélectionnée | % dv | ||||
Vitamine a | 37.7iu | 1% | |||
Vitamine c | 0.0mg | 0% | |||
Vitamine d | ~ | ~ | |||
Vitamine e (alpha-tocophérol) | 0.8mg | 4% | |||
Vitamine k | 8,4 mcg | 10% | |||
Thiamine | 0,4 mg | 30% | |||
Riboflavine | 0,1 mg | 6% | |||
Niacine | 1,6 mg | 8% | |||
Vitamine B6 | 0,5 mg | 23% | |||
Folate | 402mcg | 101% | |||
Vitamine B12 | 0,0mcg | 0% | |||
Acide pantothénique | 0.6mg | 6% | |||
Choline | ~ | ||||
Bétaïne | ~ | ||||
Minéraux | |||||
Montants par portion sélectionnée | % dv | ||||
Calcium | 41,4 mg | 4% | |||
Fer | 4,5 mg | 25% | |||
Magnésium | 153mg | 38% | |||
Phosphore | 293mg | 29% | |||
Potassium | 778mg | 22% | |||
Sodium | 58.9mg | 2% | |||
Zinc | 2.6mg | 17% | |||
Cuivre | 0.8mg | 42% | |||
Manganèse | 1.5mg | 7.4% | |||
Sélénium | 7.6mcg | 11% | |||
Fluorure | ~ | ||||
* pourcentage de la valeur quotidienne sont basés sur un régime de calories de 2000. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs | |||||
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Source: les données nutritives pour cette liste ont été fournies par usda sr-21. |
Selon un rapport de l'Université de Toronto, une portion de pois chiches par jour peut réduire le mauvais cholestérol (2). Et la farine, comme nous l'avons vu, est riche en fibres (solubles et insolubles) qui peuvent contribuer à la réduction du cholestérol. Dans une étude australienne, un régime contenant des pois chiches baisse plus mauvais cholestérol qu'un régime contenant du blé (3).
Une autre étude australienne indique les pois chiches sont riches en fibres et en acides gras poly-insaturés. Celles-ci pourraient aussi les aider à faible taux de cholestérol (4). Et une étude chinoise lie la consommation de pois chiches aux effets bénéfiques sur le taux de cholestérol sérique (5).
La consommation de pois chiches diminue non seulement les niveaux de mauvais cholestérol, mais augmente le bon cholestérol et (6).
Des études suggèrent que les légumineuses consommer seul (pois chiches, en particulier) peuvent améliorer la santé des diabétiques. Il suffit de les inclure dans votre alimentation prévient le diabète ainsi que d'autres maladies associées, comme les maladies cardiaques. Plus important encore, les légumineuses étaient la première classe d'aliments qui ont été reconnus comme ayant des valeurs à faible IG (7).
Et selon l'American Diabetes Association, les pois chiches peuvent être un diabétique superaliments. Harvard Medical School signale que les pois chiches ont une valeur de GI de 10, qui est un nombre très faible. Et en passant, optez toujours pour les pois chiches secs et les conserves non. Parce que les pois chiches en conserve sont conservés dans de la saumure (eau saturée de sel), ce qui peut accroître sa GI à 38.
Et puisque les pois chiches contiennent des fibres, nous avons un autre avantage - la fibre ralentit l'absorption du sucre dans le sang et peut réduire le risque de diabète de type 2. Et cette très fibre conserve également l'appétit dans le contrôle - aider à prévenir l'obésité liée au diabète.
Selon une autre étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition, pois chiches consommateurs peuvent réduire postprandiale (la période après le déjeuner ou le dîner) taux de glucose sanguin à 30 minutes et 60 minutes après avoir mangé. Il abaisse également le taux d'insuline dans le sang 120 minutes après la consommation.
Selon un rapport de l'Université du Dakota du Nord, un régime alimentaire riche en légumineuses pourrait être une solution naturelle et économique pour prévenir et même traiter le diabète de type 2 (8). Et, sans effets secondaires.
Étant donné que la farine de pois chiche est riche en vitamines, minéraux et fibres, y compris dans votre régime alimentaire peut favoriser la santé cardiaque. Légumineuses ont été trouvés pour réduire le risque de maladie cardiaque. Trois cuillères à soupe de pois chiches peuvent vous donner la même quantité de potassium comme la banane (9). Et potassium est connu d'abaisser la pression artérielle - ce qui protège le cœur ainsi.
Une façon intelligente d'inclure la farine de pois chiches dans votre alimentation est de l'utiliser pour préparer des produits de boulangerie. Vous pouvez également ajouter les pois chiches à votre soupe. Vous pouvez même faire sauter des légumes de printemps avec des pois chiches. Une autre méthode est le trempage des pois chiches secs dans la température ambiante pendant la nuit de l'eau. Plus ils absorbent le plus doux qu'ils deviennent. Vous pouvez également ajouter des pois chiches aux salades.
Selon un rapport de l'Université de Cincinnati, les légumineuses comme les pois chiches sont chargés avec des nutriments qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques (10). Vous pouvez consommer plusieurs portions de pois chiches dans une semaine car ils sont denses en nutriments - ils contiennent beaucoup de nutriments par rapport à leurs calories.
Chickpeas contiennent également des composés appelés saponines, qui peuvent abaisser les taux de cholestérol dans le sang (11).
Une étude menée en 2011 révèle l'efficacité des pois chiches dans l'induction de la perte de poids. L'étude, menée sur 42 participants pendant 12 semaines, a montré que les niveaux de consommation de satiété affichent chickpea a augmenté.
Cette capacité de pois chiches à l'aide la perte de poids peut être attribuée à leur fibre et de protéines - deux nutriments qui peuvent vous aider à perdre du poids.
Une autre étude publiée dans le numéro 2012 de la nutrition Journal a déclaré qu'un régime riche en protéines pourrait être plus efficace qu'un régime alimentaire riche en glucides en matière de perte de poids. Vous pouvez utiliser la farine de pois chiches au lieu de la viande pour augmenter votre apport en fibres - faisant cela contribue également à réduire votre consommation de graisses saturées, qui sont nocifs. Vous pouvez même ajouter les pois chiches à vos salades au lieu de jambon haché ou de poulet en tranches.
Les protéines se trouvent également d'avoir un grand effet thermique - ce qui signifie que votre corps brûle des calories tout en brisant les protéines en acides aminés. L'effet de la protéine est thermic environ 30%, ce qui signifie simplement que vous brûlerez 30% de vos calories pendant la digestion.
Si vous consommez les haricots au lieu de la farine, garder à l'esprit le contrôle des portions. Comme une tasse de petits pois cuits contient environ 270 calories.
Les pois chiches peuvent non seulement induire une perte de poids, mais aussi empêcher le poids de revenir (12).
Farine de pois chiche est naturellement sans gluten, et qui est une aubaine si vous êtes allergique au gluten. Et comme il a une saveur subtile, il peut être un excellent ajout à presque tous les plats salés ou desserts (13). En fait, il est si sain que la farine est utilisée comme un aliment de base en dehors de l'Inde aussi - en particulier dans les pays du Moyen-Orient.
Une autre raison de cette farine fonctionne très bien pour la préparation de produits de cuisson est sa propriété de liaison - il absorbe les liquides assez rapidement, et sa propriété de liaison donne une grande structure cuite articles (14). Et comme il est une farine lourde, vous pouvez l'utiliser à la place des oeufs et (bonnes nouvelles pour les végétaliens). Alors, oui, si vous intolérant au gluten - pas de problème! Vous pouvez toujours avoir des aliments cuits au four. Cuisson uniforme et la cuisson des aliments à partir de zéro peuvent être un moyen facile d'éviter le gluten dans votre alimentation (15).
De plus, nous avons une astuce ici - farine de pois chiche goût un peu comme les haricots. Par conséquent, si vous utilisez plus d'un quart de tasse dans une recette, vous pouvez ajouter un peu plus édulcorant pour masquer son goût.
Nous savons que l'anémie est le résultat d'une carence en fer. Et c'est là vient chickpea à la rescousse. Une tasse de pois chiches contient environ 5 mg de fer. Échelle ce au nombre de tasses de la farine que vous ajoutez à votre recette, et vous saurez combien de fer que vous obtenez.
Le fer de farine de pois chiche peut être particulièrement utile pour les végétariens qui ne peuvent pas obtenir leur dose quotidienne de fer de la viande. En plus de prévenir l'anémie, le fer joue également un rôle dans la production de globules rouges et les aide à transporter le sang à toutes les cellules de votre corps. Le minéral améliore également le métabolisme et aide à la production d'énergie.
Selon une étude mexicaine, cuite peut offrir chickpea protection contre le cancer du côlon. Le pois chiche parvient en réduisant l'oxydation de l'ADN et de protéines et d'inhiber le fonctionnement de la bêta-caténine, un important oncogènes (provoquant des tumeurs) de protéines dans le cancer du côlon (16).
Selon l'Institut américain de recherche sur le cancer, les pois chiches contiennent également des saponines et des lignanes qui aident à prévenir le cancer du côlon (17). Ils contiennent aussi de l'amidon résistant qui protège les cellules du côlon - amidon résistant est l'amidon qui GOES digérées dans l'intestin grêle et est donc utilisé par les bactéries du côlon en bonne santé pour protéger le côlon.
Les pois chiches contiennent également des antioxydants comme les flavonoïdes, les triterpénoïdes, les inhibiteurs de protéase, des sterols, et inositol. Et selon une étude turque, incorporant des légumineuses dans votre alimentation peut avoir plusieurs effets physiologiques bénéfiques, l'un d'entre eux étant la prévention du cancer du côlon (18).
Des études ont également montré que les pays ayant une consommation plus élevée de légumineuses ont moins de cas de cancer colorectal. Les graines de légumineuses pourraient également être une alternative thérapeutique contre divers cancers (y compris celui du côlon). Une autre étude mexicaine a prouvé avec succès l'activité anticancéreuse des légumineuses dans les premiers stades de la maladie (19).
Une étude récente portugaise indique que la consommation de pois chiches peut inhiber MMP - 9 protéines gélatinase, qui est responsable de la progression du cancer colorectal chez l'homme (20). Apport plus élevé de légumineuses peut réduire le risque d'adénome colorectal, qui est un type de tumeur formé dans le tissu du côlon (21).
La quantité quotidienne requise de la fibre est de 25 grammes et pois chiches, être riche en fibres, peut nous aider à répondre à cette exigence. Fibre, comme nous l'avons vu, réduit le risque de cancer du côlon (22). Légumineuses comme les pois chiches ont également été trouvés pour améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins.
La fibre en facilite la digestion et chickpea régule les mouvements de l'intestin. Il contribue également à traiter la constipation. Si vous voulez consommer des fibres sous forme de casse-croûte, simplement rôti pois chiches avec du sirop d'érable au four pendant environ 20 minutes (23).
La fibre dans la farine de pois chiches peut aussi aider à prévenir la fatigue. Comment cela se produit est tout à fait intéressant. Fibre ralentit la digestion, ce qui rend le sucre se déplacent beaucoup plus lentement de votre tube digestif à la circulation sanguine. Cela signifie que vous êtes moins susceptibles de développer un pic de sucre après avoir mangé. Et cela signifie que vous ne rencontrerez pas la fatigue suite à un accident de sucre suivant.
Une tasse de pois chiches cuits contient environ 12,5 grammes de fibres, qui est la moitié de l'apport quotidien recommandé.
Une bonne chose au sujet de pois chiches est qu'ils sont naturellement faibles en sodium. Et lorsque vous utilisez la farine de pois chiches dans votre alimentation, il peut certainement prévenir l'hypertension artérielle. Selon les rapports, un adulte en bonne santé ne doit pas avoir plus de 2.300 milligrammes de sodium par jour.
Une étude menée sur des rats a montré que les légumineuses peuvent bloquer efficacement l'augmentation de la pression artérielle qui se produit généralement avec l'âge (24). Ils peuvent également inverser les changements qui se produisent dans les vaisseaux sanguins en raison de l'hypertension artérielle.
Les pois chiches ont également été trouvés pour améliorer le flux sanguin vers les jambes chez les personnes souffrant de maladie artérielle périphérique (une maladie étroitement liée à la maladie coronarienne). Ils pourraient offrir aussi une façon non pharmacologique de traitement des affections liées à un dysfonctionnement des vaisseaux sanguins.
Selon une étude canadienne, les régimes alimentaires, y compris les pois chiches peuvent atténuer l'hypertension et améliorer la santé des vaisseaux sanguins (25). Et une autre étude suédoise a déclaré qu'un régime alimentaire riche en légumineuses pourrait réguler la pression artérielle et de réduire le risque lié cardiométabolique chez les personnes en bonne santé (26). D'autres études encouragent la consommation de légumineuses à atteindre un niveau optimal de la pression artérielle (27).
Selon un rapport publié par le Comité des médecins pour une médecine responsable, les pois chiches contiennent beaucoup de calcium. En plus de cela, ils contiennent également du magnésium, un minéral dont le corps utilise avec le calcium pour renforcer les os (28).
D'autres façons dont vous pouvez renforcer vos os est par l'exercice régulièrement et de consommer des quantités suffisantes de vitamine D (la vitamine contrôle l'utilisation de votre corps de calcium). Et il est aussi important de réduire la perte de calcium trop - cela peut être réalisé en limitant la consommation de sel, obtenir votre protéine de préférence de sources végétales, et de renoncer à fumer et l'alcool.
Nous avons déjà vu que les pois chiches contiennent du magnésium. Ces légumineuses et la farine de leur (évidemment), le stock de votre corps avec le minéral. Selon un rapport de l'Université du Colorado Christian, magnésium rend vos récepteurs cellulaires du cerveau heureux. Il détend aussi les vaisseaux sanguins, permettant ainsi plus le flux sanguin vers le cerveau (29).
Farine de pois chiche permet également aux récepteurs des cellules du cerveau pour accélérer la transmission de messages (30). Et il est important de noter que les niveaux de stress peuvent être lessivés magnésium du corps. Ce qui est la raison pour laquelle vous devez garder votre niveau de stress bas. Ne pas transpirer les petites choses!
La farine de pois chiches contient des vitamines B et d'autres phytonutriments qui améliorent votre santé du cerveau (31). Ils conservent également stables les taux de sucre dans le sang en fournissant un même apport de glucose - et le glucose, devinez quoi, est le carburant du cerveau parfait.
Selon une étude pakistanaise, le pois chiche a des propriétés anti-inflammatoires et peuvent donc inférieure inflammation (32). Contiennent également d'autres pois chiches nutriments comme le sélénium, le potassium et les vitamines A et B6, ce qui peut aider l'inflammation de combat (33).
Selon les Instituts nationaux de la santé, les pois chiches sont parmi les plus riches sources de vitamine B6, et cela fonctionne très nutriment pour soutenir le système immunitaire.
Les pois chiches contiennent également de la vitamine A qui renforce le système immunitaire. Les légumineuses contiennent du zinc et, un autre élément nutritif qui renforce le système immunitaire (34).
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Le zinc dans les pois chiches peut lutter contre les infections qui causent l'acné. Et la fibre stabilise le taux de sucre dans le sang. Taux de sucre dans le sang déséquilibrées peuvent stresser vos hormones, causant des évasions. Les pois chiches peuvent empêcher cela. Outre l'utilisation de la farine de pois chiches, vous pouvez également ajouter les pois chiches à vos salades ou même acheter bas houmous de sodium (qui est faite de pois chiches).
Vous pouvez créer un brillant masque en utilisant la farine de pois chiches. Mélanger des parties égales de farine de pois chiche et le curcuma. Pour cela, ajoutez une cuillère à café de chaque jus de citron et le miel brut. Mélanger dans un bol. Appliquez ce masque sur votre visage humide et sans maquillage et le cou et laisser pendant 10 minutes. Rincer à l'eau tiède. Votre peau peut avoir une légère teinte orange jusqu'à ce que votre prochain lavage.
Mélanger 4 cuillères à café de farine de pois chiche avec 1 cuillère à café de jus de citron et le yogourt. Ajouter une pincée de sel et mélanger pour former une pâte lisse. Appliquer le masque sur votre visage et le cou et attendre jusqu'à ce qu'il sèche. Rincer à l'eau froide. Vous pouvez répéter cette procédure tous les jours avant de prendre un bain.
Vous pouvez également utiliser la farine de pois chiche comme un gommage du corps et exfolier votre peau morte.
Tout ce que vous devez faire est de mélanger 3 cuillères à café de la farine avec 1 cuillère à café d'avoine au sol et 2 cuillères à café de farine de maïs. Vous pouvez ajouter un peu de lait cru aussi. Bien mélanger. Appliquez ce masque sur votre corps et de broussailles.
Le gommage fonctionne très bien et élimine les cellules mortes de la peau sur tout votre corps. Il supprime également l'excès de sébum et la saleté. Vous pouvez utiliser ce masque dans votre bain.
Mélanger des parties égales de farine de pois chiche et le yaourt ou du lait cru. Appliquez sur votre visage. Laissez-le et lavez votre visage après 20 minutes. Ce processus nettoie votre peau et réduit l'onctuosité.
Mélanger des parties égales de farine de pois chiche et la poudre de fenugrec. Préparer une pâte. Appliquer le masque sur vos cheveux du visage et attendre qu'il sèche. Poster, vous pouvez le laver.
En route pour un parti et de manquer qui brillent sur votre visage? farine de pois chiche peut offrir l'équité instantanée.
Tout ce que vous devez faire est de mélanger 4 cuillères à café de farine de pois chiche avec 1 cuillère à café de zeste d'orange (au sol) et ½ cuillère à café de Malai. Appliquer le masque sur votre visage et le cou. Laissez agir pendant 15 minutes, après que vous pouvez rincer à l'eau froide.
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Ajouter la farine de pois chiches dans un bol. Ajouter un peu d'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Appliquer la pâte sur vos cheveux humides. Laissez-le rester pendant 10 minutes. Ensuite, rincer à l'eau. Vous pouvez suivre cette procédure une fois en 2 à 3 jours.
La protéine dans la farine de pois chiches peut profiter vos cheveux énormément. Vous pouvez utiliser la farine de la même manière que vous l'avez utilisé pour nettoyer vos cheveux.
Mélanger 6 cuillères à soupe de farine de pois chiche avec la quantité d'eau nécessaire. Massez ce masque dans vos cheveux et laissez-le pendant 10 minutes. Rincer à l'eau froide.
Vous pouvez prendre 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches et de l'eau au besoin. Mélanger avec eux 2 cuillères à café de miel et 1 cuillère à café d'huile de noix de coco. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile essentielle si vous voulez. Massage ce shampooing à vos cheveux humides dans la douche. Laissez-le pendant quelques minutes, puis rincez à l'eau tiède.
C'est sur les avantages de la farine de pois chiches. Mais vous devez aussi savoir comment acheter et de l'utiliser, non?
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Vous pouvez trouver dans votre farine de pois chiche épicerie le plus proche, souvent regroupées avec d'autres farines sans gluten.
Et vous pouvez utiliser la farine dans un certain nombre de façons:
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Il existe de nombreuses autres façons dont vous pouvez incorporer les pois chiches dans votre alimentation. Certains d'entre eux sont:
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Oui - nous avons deux recettes à base de farine de pois chiches populaires ci-dessous.
Vous pouvez également préparer des omelettes à base de farine de pois chiches pour le petit déjeuner.
Eh bien, c'est super bonne partie au sujet de la farine de pois chiches. Mais cette farine a des effets secondaires bénins.
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Certaines personnes pourraient souffrir de crampes d'estomac et les gaz intestinaux après avoir consommé des pois chiches ou la farine. Si elles sont prises en excès, vous pouvez également rencontrer la diarrhée et des douleurs abdominales.
Si vous êtes sensibles aux légumineuses, pois chiches éviter.
Une consommation excessive de farine de pois chiche peut aussi causer de la diarrhée.
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Nous sommes sûrs que vous avez quelques questions. Mais nous les avons couverts!
Est de manger des pois chiches bons pour piles?
Oui. Les pois chiches contiennent des protéines et de nombreux oligo-éléments tels que la fibre, le fer et les vitamines B. Fibres, en particulier, rend le plus lisse des selles. Cela offre un soulagement.
Sont les pois chiches même que les pois chiches?
Ce sont les mêmes.
Y at-il un substitut à la farine de pois chiche?
Et bien non.
Il est facilement disponible. Il est économique. Et il fonctionne à merveille pour votre santé. Que veux-tu de plus!
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