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Les noix sont de plus en plus populaires comme collation croustillante et nutritive. Pacanes sont l'un des fruits à coque comestibles indigènes les plus populaires en Amérique du Nord et au Mexique. L'arbre de noix de pécan est un grand arbre à feuilles caduques appartenant à la famille caryer. Une noix de pécan typique a une coquille de beurre riche qui est brun doré à l'extérieur et à l'intérieur beige. Le noyau occupe 40% à 60% de l'espace intérieur de l'enveloppe. Ce noyau a une surface rainurée, mais est légèrement plus ovale en forme. La noix de pécan a une saveur douce, riche et onctueux et la texture qui peut être attribuée à ses niveaux élevés d'huiles mono-insaturés. Pacanes ont une teneur en matières grasses de plus de 70%, ce qui est le plus élevé parmi tous les écrous. Pacanes écalées sont disponibles toute l'année tandis que les noix de pécan décortiquées sont disponibles à l'automne.
Pacanes sont disponibles en différentes tailles tels que le mammouth, extra-large, grandes, moyennes, petites et midget. Ils sont également disponibles sous plusieurs formes telles que les noix de pécan entières, moitiés de noix de pécan, des morceaux, des granulés et des repas. Leur riche saveur de beurre les rend appropriés pour les plats salés et sucrés. Le fameux « tarte aux noix de pécan » est un plat sud-américain classique qui utilise pécan comme ingrédient principal. Pacanes premières peuvent être salés ou sucrés et de faire une délicieuse collation. Ils peuvent être saupoudré sur les desserts, en particulier sundaes et crèmes glacées. Ils sont aussi largement utilisés dans la confiserie comme un ajout à biscuits, des bonbons et des gâteaux. Beurre de noix de pécan est une diffusion populaire pour les pains, pain grillé, etc.
Comme la plupart des autres noix, noix de pécan contiennent divers nutriments, minéraux, antioxydants et vitamines qui offrent des avantages pour la santé merveilleux.
Pacanes sont riches en fibres qui augmente la santé de votre cœur en réduisant le risque de maladie coronarienne et la prévention de certaines formes de cancer. Il contient également des acides gras mono-insaturés tels que l'acide oléique avec des antioxydants phénoliques qui sont sains pour votre cœur et aident à prévenir la maladie coronarienne et d'AVC. Selon la recherche, les pacanes peuvent aider à prévenir la maladie coronarienne en inhibant l'oxydation indésirable des lipides sanguins.
La fibre contenue dans les pacanes favorise la santé du côlon et facilite la régularité des selles. Il permet le côlon de travailler à des niveaux plus élevés d'efficacité de nettoyage par le système gastro-intestinal. Par ailleurs, il prévient la constipation et réduit le risque de colite, le cancer du côlon et les hémorroïdes.
La recherche a indiqué qu'un régime comprenant des noix comme les noix de pécan aide à perdre du poids. En effet, la consommation de noix améliore la satiété et augmente le métabolisme.
Pacanes contiennent de l'acide oléique, un acide gras qui a été trouvé pour réduire le risque de cancer du sein. Il a été démontré que de promouvoir une augmentation des cellules invasivité cancer du sein en favorisant la migration et la prolifération dans les cellules cancéreuses du sein.
Le phosphore est l'un des minéraux les plus abondants dans le corps après le calcium. Près de 85% du phosphore se trouve dans les os et les dents tandis que l'autre 15% se trouve dans les cellules et les tissus. En plus de nettoyer les déchets du corps, du phosphore, ainsi que le calcium, favorise la santé de vos os et des dents. Ce minéral est également essentiel pour la croissance et la réparation des cellules et des tissus ainsi que la production de l'ADN et de l'ARN. Enfin, il empêche la douleur musculaire qui peut se produire en raison de l'exercice.
Pecans sont riches en magnésium, qui est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Des études ont démontré que l'augmentation de l'apport en magnésium réduit indicateurs inflammatoires dans le corps, comme la CRP (protéine C-réactive), le TNF (facteur de nécrose tumorale alpha) et IL6 (interlukin 6). Elle réduit également l'inflammation dans les parois des artères, réduisant ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires, l'arthrite, la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies inflammatoires.
Le magnésium dans pacanes a été montré pour aider à abaisser la tension artérielle. Bien que les pacanes ne peuvent pas guérir l'hypertension, ils aident à abaisser.
Des études ont prouvé que la consommation de 100 milligrammes de magnésium par jour réduit de 9% le risque d'accident vasculaire cérébral. Pecan être une bonne source de magnésium peut faire partie de votre alimentation pour récolter cet avantage.
Pecans sont riches en substances phytochimiques comme antioxydant polyphénolique l'acide ellagique, la vitamine E, le bêta-carotène, la lutéine et zea-xanthine. Ces composés jouent un rôle important dans l'élimination des radicaux exempts d'oxygène toxiques, protégeant ainsi votre corps contre les maladies, le cancer et les infections. L'acide ellagique possède des propriétés anti-prolifératives qui inhibent la liaison de l'ADN de certains agents cancérigènes tels que les nitrosamines et les hydrocarbures polycycliques, protégeant ainsi le corps humain de cancers.
Pecans sont une riche source de manganèse qui est un antioxydant puissant. Ce oligoélément contribue à stimuler votre système immunitaire et protège vos cellules nerveuses contre les dommages des radicaux libres. Un apport adéquat de manganèse est vital pour la conduction nerveuse et la fonction cérébrale.
Pacanes, comme la plupart des autres fruits à coque, sont riches en nutriments comme le zinc, la vitamine E, la vitamine A, d'acide folique et de phosphore, qui jouent un rôle important dans le maintien d'une bonne peau. Les divers avantages de pacanes pour la peau sont les suivantes:
L'aspect extérieur de notre peau dépend de la façon dont nous traitons de l'intérieur. Ainsi, une nutrition adéquate est inévitable pour maintenir une peau saine et la prévention des problèmes de peau. Les toxines dans votre corps peuvent rendre votre peau souffrent en provoquant des éruptions, matité et l'excès d'huile. Pacanes sont une bonne source de fibres qui peut faire des merveilles pour votre santé et, par conséquent, pour votre peau. Il aide à l'élimination des toxines et déchets du corps, améliorant ainsi l'apparence de votre peau.
Pacanes contiennent du zinc qui aide à maintenir la santé de la peau en les protégeant contre les infections. La vitamine A d'autre part est un antioxydant qui vous donne un teint clair.
Pacanes contiennent de nombreux antioxydants, y compris l'acide ellagique, la vitamine A et de vitamine E. Ces antioxydants combattent et éliminent les radicaux libres qui sont responsables de causer le vieillissement prématuré de la peau. Ainsi, pacanes peuvent prévenir l'apparition des signes du vieillissement tels que les ridules, les rides et la pigmentation.
Tout comme notre peau, les cheveux en bonne santé est aussi le reflet d'un corps sain. Ainsi, nos follicules pileux nécessitent un approvisionnement suffisant de nutriments essentiels pour maintenir leur santé et prévenir les problèmes de cheveux. La valeur nutritive des pacanes les rend bénéfique pour vos cheveux.
Pacanes sont une excellente source de L-arginine, un acide aminé qui, lorsqu'il est appliqué par voie topique aide la calvitie masculine de modèle traiter ainsi que d'encourager la croissance des cheveux sains. La circulation sanguine dans tout le corps vibrant et aux racines des cheveux est vital pour la croissance des cheveux sains et le cuir chevelu. L-arginine est bénéfique à cet égard car il améliore la santé des parois des artères en les rendant plus souples et moins sujettes à des caillots sanguins qui peuvent bloquer la circulation du sang.
L'anémie est l'une des causes les plus fréquentes de perte de cheveux. Elle est causée par une carence en fer dans le sang. Pacanes, étant une bonne source de fer, peuvent être inclus dans votre alimentation pour améliorer votre taux de fer dans le sang et, par conséquent, lutter contre la perte de cheveux.
Pecans ont plus de 19 vitamines et minéraux, y compris la vitamine A, la vitamine E, l'acide folique, le calcium, le magnésium, le zinc, le phosphore, le potassium et plusieurs vitamines B. Son profil nutritionnel est expliqué ci-dessous:
Valeur nutritive de pacanes (carya illinoinensis) pour 100 g. | ||
Principe | Valeur nutritive | Pourcentage de rda |
---|---|---|
Énergie | 691 kcal | 34.5% |
Hydrates de carbone | 13,86 g | 11% |
Protéine | 9,17 g | 17% |
Graisse totale | 71,9 g | 360% |
Cholestérol | 0 mg | 0% |
Fibres alimentaires | 9,6 g | 25% |
Vitamines | ||
Folates | 22 μg | 5.5% |
Niacine | 1,167 mg | 7% |
Acide pantothénique | 0,863 mg | 17% |
Pyridoxine | 0,210 mg | 16% |
Riboflavine | 0,130 mg | 10% |
Thiamine | 0,660 mg | 55% |
Vitamine a | 56 iu | 2% |
Vitamine c | 1.1 | 2% |
Vitamine e | 163% | |
Électrolytes | ||
Sodium | 0 mg | 0% |
Potassium | 410 mg | 9% |
Minéraux | ||
Calcium | 70 mg | 7% |
Cuivre | 1,2 mg | 133% |
Fer | 2,53 mg | 32% |
Magnésium | 121 mg | 30% |
Manganèse | 4,5 mg | 196% |
Phosphore | 277 mg | 40% |
Sélénium | 3,8 μg | 7% |
Zinc | 4,53 mg | 41% |
Phyto-nutriments | ||
Carotène-β | 29 μg | — |
Crypto-xanthine-β | 9 μg | — |
Lutéine-zéaxanthine | 17 μg | — |
(Source: USDA National Nutrient database) |