15 Delicious Kerala Breakfast recettes Vous devez essayer

Tracasser sur ce qu'il faut faire pour le petit déjeuner? Lassé de manger la même chose régulière? Pas de soucis! Vous pouvez faire le repas le plus important de la journée plus excitant avec ces 15 délicieuses recettes de petit-déjeuner Kerala. Aussi beau que le Kerala est, la cuisine exotique du Kerala est insurpassable. Les plats sont délicieux, nutritifs, et super facile à préparer. Je vous garantis que non seulement ils rassasier votre faim, mais aussi vous donner le plaisir de créer quelque chose de spécial pour vous et vos proches. Attendez plus, nous allons creuser!

15 appétissants Kerala Recettes Petit déjeuner

1. Kerala Appam

Appam est une fine galette de riz en forme de bol. Ceci est l'un des plus simples recettes de petit-déjeuner Kerala avec la farine de riz. Voici comment vous pouvez préparer appam.

Ingrédients

• 2 tasses de farine de riz
• ½ tasse de noix de coco râpée
• 1 tasse de riz cuit
• Sucre 1 cuillère à café de
• 1 cuillère à café de levure sèche
• ¼ tasse d'eau chaude
• Aérosol de cuisson
• Sel au goût

Comment préparer

1. Ajouter le sucre et la levure sèche à l'eau chaude dans un bol. Gardez-le de côté pendant 10 - 15 minutes jusqu'à ce que les bulles commencent à apparaître.
2. Faire tremper le riz non cuit pendant au moins 4 heures.
3. Pour faire la pâte, égouttez le riz imbibé et le mélanger avec le riz cuit et noix de coco râpée.
4. Mélanger ce mélange dans une pâte lisse.
5. Ajouter le sel et la solution de levure et le sucre à la pâte. Laissez fermenter du jour au lendemain.
6. Le matin, faites chauffer une poêle et graisser avec aérosol de cuisson.
7. Ajouter une louche de la pâte au milieu de la poêle.
8. Ramassez la poêle et le déplacer dans un mouvement circulaire pour étaler la pâte pour en faire une crêpe mince.
9. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les bords deviennent brun doré.
10. Retirez le couvercle et servir le délicieux appam avec un curry.

2. Kadala Curry

Curry Kadala est un autre plat petit-déjeuner spécial du Kerala. Bengale gramme est l'ingrédient principal ici, et il va mieux avec appam, pattu, poori, chapati, ou de riz. Voici la recette.

Ingrédients

• ¾ tasse Bengale gramme
• 2 tasses d'eau pour le trempage du Bengale gramme
• 2 ½ tasses d'eau bouillante pour la cuisson ou de la pression gramme Bengale
• ½ graines de fenouil cuillère à café
• 1 pouce écorce de cannelle
• 3 brins de masse
• 2 pincées de poudre de noix de muscade
• 3 clous de girofle
• ½ tasse de noix de coco râpée
• ¼ tasse d'eau de noix de coco
• ⅓ tasse d'oignon haché
• Gingembre ½ pouce haché
• 10 feuilles de curry
• 2 chilis verts
• ½ graines de moutarde cuillère à café
• ¼ c poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de l'huile de noix de coco
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faire tremper le gramme du Bengale dans la nuit de l'eau.
2. Ajouter le sel et faire bouillir le gramme du Bengale dans l'eau en utilisant une cocotte-minute. Attendre 6 - 8 sifflets.
3. Pendant ce temps, mélanger la noix de coco râpé. Ajouter de l'eau de noix de coco si elle devient trop sec.
4. Maintenant, rôti sécher les graines de fenouil, macis, muscade, clou de girofle et la cannelle.
5. Broyer les épices grillées et garder de côté.
6. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive ou de l'huile de noix de coco dans une casserole et ajouter les graines de moutarde.
7. Quand ils commencent à crépiter, ajoutez les oignons hachés et faire revenir pendant 1 - 2 minutes.
8. Ajouter le gingembre et le piment vert haché et laisser frire pendant 30 secondes.
9. Ajouter les feuilles de curry et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
10. Ajouter les épices grillées en poudre, poudre de chili et de coriandre en poudre et faire frire pendant 2 minutes.
11. Maintenant, ajoutez la pâte de noix de coco mélangé et bien mélanger pendant 4 - 5 minutes à feu doux.
12. Ajoutez le gramme du Bengale bouilli et laisser cuire pendant environ une minute.
13. Ajouter deux tasses d'eau et le sel au goût.
14. Laissez-le venir à ébullition.
15. Éteignez la flamme.
16. Servir chaud avec appam ou de riz.

3. Kerala Ragoût de légumes

Le célèbre ragoût de légumes Kerala est plein de saveurs et peut même devenir votre plat préféré. Il va bien avec le riz, chapati et appam. Voici la recette.

Ingrédients

• ½ tasse de carottes en cubes
• ¼ tasse de pommes de terre en cubes
• ¼ tasse de pois verts
• ¼ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• 3 clous de girofle
• 2 cardamome
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ tasse épais lait de coco
• 1 ½ tasse mince de lait de coco
• 10 feuilles de curry
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• Sel au goût

Comment préparer

1. Écraser la gousse, cardamome et poivre noir.
2. Dans une casserole chauffée, ajouter de l'huile de noix de coco et
3. Les épices écrasées et cuire pendant 30 secondes.
4. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajouter la pâte de gingembre et l'ail et cuire pendant une minute.
6. Ajouter les légumes et bien mélanger cubes.
7. Après environ 2 minutes, ajouter le lait de coco mince et laisser mijoter. Laissez cuire pendant 10 minutes.
8. Maintenant, ajoutez le sel et le lait de coco épais et cuire pendant 5 - 7 minutes.
9. Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de curry. Servir chaud.

4. Nadan Mutta Curry (Kerala Egg Curry)

Si vous voulez découvrir le vrai goût du Kerala, au curry Nadan de mutta est un must. Il est un favori de petit-déjeuner de nombreux Keralites. Et pourquoi pas? Il a un goût si délicieux mouthwateringly! Vous pouvez avoir avec Appam ou de riz cuit à la vapeur. Voici la recette.

Ingrédients

• 4 œufs durs
• ¼ tasse d'oignons hachés
• 1 ½ cuillères à café de pâte de gingembre
• 1 ½ cuillères à café de pâte ail
• ¼ tasse de tomates hachées
• ½ graines de fenouil cuillère à café
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• 2 cuillères à café de poudre de coriandre
• 1 cuillère à café de garam masala
• ¾ tasse de lait de coco
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• ¾ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 5 - 6 feuilles de curry
• 1 piment vert haché
• 1 cuillère à café de beurre clarifié
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole.
2. Mélanger les graines de fenouil et feuilles de curry et laisser cuire pendant 20 secondes.
3. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajouter les tomates hachées et mélanger. Couvrez la casserole. Remuez à intervalles réguliers. Laissez cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
5. Ajouter la pâte de gingembre et l'ail et cuire pendant une minute.
6. Ajouter la poudre de coriandre, poudre de piment rouge, le sel et la poudre de curcuma. Saute jusqu'à ce que l'huile commence à laisser l'oignon et la pâte de tomate.
7. Ajouter le piment vert haché et ajouter de l'eau.
8. Laissez-le venir à ébullition.
9. Ajouter les œufs à la coque.
10. Couvrez la casserole et laisser cuire pendant 3 minutes.
11. Ajouter le lait de coco, mélanger et couvrir le couvercle. Cuire pendant 2 minutes.
12. Retirer du feu et ajouter une cuillère à café de beurre clarifié. Votre délicieux curry Nadan de mutta est prêt!

5. Idiyappam

Trémie Idiyappam ou une chaîne ou SEVAI est un petit Kerala populaire. Il se marie le mieux avec Kurma de légumes, mais si vous voulez, vous pouvez aussi l'avoir avec ragoût de légumes ou de curry oeuf Kerala. Voici comment vous pouvez le faire.

Ingrédients

• 1 tasse de farine de riz
• 1 - 1 ½ tasses d'eau
• 1 cuillère à café de l'huile de sésame
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faire bouillir l'eau dans une casserole.
2. Utilisez l'eau bouillie pour pétrir la farine dans une pâte collante mais ferme.
3. Maintenant, prenez une presse et appuyez sur la pâte Idiyappam à travers pour faire des chaînes de celui-ci.
4. Vous pouvez utiliser une machine à idli et faire de petits idiyappams.
5. Cuire pendant 5 minutes. Servir chaud.

6. Chutney de tomates

Ce chutney de tomate acidulé-sucré bon goût et est le compagnon idéal pour Idiyappam et dosa au petit déjeuner. Il a besoin de très peu de temps pour cuisiner. Voici la recette.

Ingrédients

• 3 tomates
• 1 - 2 cuillère à café de poudre de piment
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel au goût
• 6 - 7 feuilles de curry
• 1 - 2 cuillère à café de poudre de cumin
• Une poignée de feuilles de coriandre

Comment préparer

1. Faire revenir les oignons premier.
2. Ajouter les tranches de tomates et
3. Les épices à la casserole et continuer à frire.
4. Ajouter les feuilles de coriandre
5. Et un peu d'eau au mélange.

Chutney de tomate acidulé est prêt!

7. Kerala Coconut Chutney

Noix de coco fait partie intégrante de la cuisine du Kerala. Du riz au pain, il est largement utilisé par Keralites dans la cuisine. Ce chutney est parfait pour servir avec dosa et idli. Voici comment le préparer.

Ingrédients

• 1 - 2 tasse de noix de coco râpée
• 1 - 2 pouces gingembre
• 1 piment vert
• 10 - 15 feuilles de curry
• Oignon 4 tasse - 1
• 2 piments rouges entiers
• 1 - 2 cuillère à café de graines de moutarde
• Sel au goût
• 1 - eau 4 tasse
• Huile 1 cuillère à soupe

Comment préparer

1. Mélanger l'oignon, piments verts, le gingembre et la noix de coco et broyer avec du sel et de l'eau.
2. Faire revenir les feuilles de curry, des morceaux d'oignon, piments rouges entiers et moutarde.
3. Mélangez-le avec la pâte au sol après avoir lâché la flamme.
4. Ajouter un peu d'eau. Le chutney est prêt.

8. Kerala style Idlis

Saviez-vous que Idli est cuit dans la plupart des ménages au Kerala plus de deux fois par semaine? Préparation idlis souple est pas difficile quand vous avez une cuisinière à idli et les ingrédients nécessaires. Voici la recette.

Ingrédients

• 1 tasse urad dal
• 3 tasses de riz cru
• 1 cuillère à café de graines de fenugrec
• Sel au goût

Comment préparer

1. Faire tremper la fois du dal et du riz urad pendant 30 minutes.
2.  Ajouter les graines de fenugrec.
3. Faire une pâte épaisse de urad dal, riz, et les graines de fenugrec.
4. Laissez la pâte fermenter du jour au lendemain.
5. Ajouter le sel et à faire des moules en forme de idli.
6. Graisser la cuisinière à idli avec de l'huile et placer les moules dedans.
7. À vapeur les idlis pendant 15 minutes. Servir chaud avec Sambar.

9. Gothambu Dosa

Gothambu dosa est les yummiest recettes de petit-déjeuner Kerala avec la farine de blé. Ceci est une variante du dosa de riz populaire au Kerala. Il est servi dans la plupart du temps petits déjeuners et est diabétique convivial. Consultez sa recette.

Ingrédients

• 1 - 2 tasse de farine de blé
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• Sel au goût
• 1 piment vert finement haché
• Une pincée de graines de cumin
• 5 - 6 feuilles de curry, finement hachées
• 1 1 - 4 tasses d'eau
• Pétrole

Comment préparer

1. Mélanger les ingrédients dans un bol. Bien mélanger.
2. Graisser légèrement un tawa dosa.
3. Étaler la pâte de façon circulaire sur le tawa.
4. Cuire jusqu'à ce que les deux côtés sont bruns croustillants.
5. Servir chaud avec chutney et Sambar.

10. Kerala Deep Fried riz Rotti

Ce plat de petit-déjeuner est populaire dans le Kerala du Nord. Fait avec du riz coco et étuvé, il est savoureux et facile à faire. Servir avec un curry chaud et épicé. Voici comment vous pouvez faire ce petit déjeuner délicieux.

Ingrédients

• 2 tasses de farine de riz
• 1 - 2 tasse d'oignons hachés
• 1 - 2 cuillère à café de graines de cumin
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de noix de coco râpée
• Sel au goût
• 1 - 2 cuillère à café de graines de fenouil
• Pétrole

Comment préparer

1. Faire bouillir l'eau et ajouter le sel à lui.
2. Ajouter la farine de riz et remuer. Fermez le couvercle et le garder de côté.
3. Mélanger la noix de coco, les graines de cumin, graines de fenouil et les oignons dans un mélangeur.
4. Pétrir la farine de riz sans ajouter plus d'eau.
5. Ajouter les ingrédients mélangés à la farine et bien mélanger.
6. Faire des petites boules de cette pâte. Tamponnez un peu d'huile sur vos doigts et les paumes de sorte que le dought ne colle pas à eux.
7. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte en petits disques.
8. Faire chauffer l'huile dans une casserole.
9. Faire frire les boules aplaties des deux côtés. Le riz rotti est prêt à manger!

11. Kalappam

Kallappam est un délicieux petit déjeuner Kerala qui ressemble à un dosa dans une large mesure. Vous devez le servir avec du poisson ou de poulet au curry ou chutney pour le petit déjeuner. Voici comment vous pouvez le faire.

Ingrédients

• 1-4 noix de coco de coupe (râpé)
• 1 - 4 cuillère à café de graines de cumin
• 2 tasses de riz cru
• 1 tasse de riz cuit
• 1 - 2 cuillère à café de levure
• Sel au goût
• Sucre 1 cuillère à soupe

Comment faire

1. Broyer les graines de cumin et de noix de coco.
2. Mélanger avec le sucre et la poudre de riz.
3. Ajouter la levure au mélange.
4. Laissez fermenter pendant quelques heures.
5. Ajouter le sel au mélange.
6. Faire chauffer l'huile dans une poêle et versez la pâte dans avec une grande louche.
7. Fry bien des deux côtés.

12. Kerala Coconut Pudding

Ce boudin de noix de coco tendre est une recette idéale petit déjeuner pour les enfants Kerala. Ce dessert doit être conservé au réfrigérateur après la cuisson et servir frais. Faites défiler vers le bas pour la recette.

Ingrédients

• 2 tasses de noix de coco tendre
• 2 tasses d'eau de noix de coco tendre
• 1 étain Laitière
• 1 1 - 2 tasses de lait
• 1 - eau 2 tasse
• 1 - 2 tasse de noix de coco râpée
• 10 grammes d'herbe Chine
• 3 cuillères à soupe de sucre

Comment préparer

1. Broyer l'eau de la pâte de noix de coco et de noix de coco et le garder de côté.
2. Moudre la noix de coco râpé.
3. Faire bouillir le sucre dans le lait et le mélange Laitière.
4. Ajouter la pâte de noix de coco tendre et le lait au mélange ramie.
5. Bien mélanger et laisser refroidir.

13. Mango Kichadi

Mango kichadi est un délice typique du Kerala. Il est un must-have pendant Onam. Vous pouvez servir ce aux enfants pour le petit déjeuner aussi bien. Curd n'est pas utilisé comme la mangue elle-même a un goût amer. Voici comment vous pouvez le faire.

Ingrédients

• 1 mangue brut
• 1 - caillé 2 tasse
• 2 piments rouges secs
• 3 piments verts
• 1-4 cuillère à café de poudre de fenugrec
• 1 - 2 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 - 2 tasse de noix de coco râpée
• 1 - 4 cuillère à café de graines de cumin
• 1 - 2 cuillère à café de graines de moutarde
• Huile raffinée

Comment préparer

1. Couper la mangue en morceaux crus.
2. Broyer les graines de moutarde, graines de cumin, piments et noix de coco râpée.
3. Faire revenir les graines de fenugrec dans l'huile et ajouter les morceaux de piment rouge et
4. Les mangues hachées.
5. Ajouter tous les autres ingrédients avec de l'eau. Laissez cuire pendant un certain temps.

14. Salade de fruits Kerala

Si vos enfants répugnent à manger des salades en petits déjeuners, essayer nutritifs et délicieux salade de style Kerala. Le jus de citron ajoute une note acidulée. Voici la recette.

Ingrédients

• 1 - 4 tranches d'ananas tasse
• 1 - 4 tranches de banane tasse
• 1 - 2 d'orange
• 1 - 4 raisins tasse
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 - 2 tasse de lait condensé
• 1 - eau 2 tasse
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 gousse
• 1 - 2 cuillère à café de cannelle en poudre

Comment faire

1. Faire bouillir la cannelle et le clou de girofle dans l'eau.
2. Ajouter les tranches d'ananas à elle.
3. Une fois qu'il se refroidit, retirez les herbes et
4. Ajouter les fruits qui lui reste.
5. Ajouter le jus de citron et le lait condensé. Gardez-le au réfrigérateur
6. Et servir frais.

15. Kerala Parippu Curry / Moong Dal

Kerala style de moong dal, aussi appelé curry parippu, est une partie de la cuisine Onam. Il goûte le meilleur lorsqu'il est servi avec du riz chaud ou appalam. Le mélange de noix de coco épicé utilisé dans le plat rajeunit vos papilles. Voici comment vous pouvez le faire.

Ingrédients

• 1 - 2 tasse moong dal
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1-4 tasse de noix de coco râpée
• 1 - 2 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 - 4 cuillère à café de graines de moutarde
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 2 piments rouges secs
• 1 - 4 échalotes tasse haché
• 1 piment vert
• 7 - 8 feuilles de curry
• Sel au goût

Comment préparer

1. Rôti sec du dal moong.
2. Faites-le cuire avec du sel et le curcuma dans une cocotte-minute.
3. Faire une pâte de graines de cumin et le piment vert avec la noix de coco.
4. Ajouter la pâte au dal et faire bouillir.
5. Faire revenir les feuilles de curry et la moutarde dans l'huile.
6. Ajouter les échalotes hachées et piment rouge.
7. Ajouter ce mélange chaud au dal. Bien mélanger.

Là, vous allez - 15 nouvelles idées petit déjeuner qui satisferont votre estomac et de l'âme. Essayez ces recettes pour chasser l'ennui. Commencez votre journée avec ces recettes traditionnelles du petit déjeuner du Kerala et un grand sourire!

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